קוטיה עשירה ומשביעה לחג המולד עשויה מחיטה ופירות יבשים.
גלה כיצד מכינים קוטיה – המתכון הטוב ביותר מתפרסם באתר האינטרנט שלנו / תמונה depositphotos.com
קוטיה לבבית היא מאכל עתיק לערב חג המולד האוקראיני וחג המולד. הוא מסמל את פוריות ארצנו, שגשוג וקשר עם אבותינו. לכל משפחה יש קוטיה משלה – המתכון עשוי לכלול פירות יער, פירות מסוכרים ופירות. אבל הגרסה המסורתית היא דייסת חיטה מתובלת בפרג, צימוקים ואגוזי מלך.
קוטיה קלאסית – מתכון לחיטה
להגשת דייסה, מבשלים ומצננים את ה-uzvar מראש. אנו ממליצים גם להשרות את הגרגירים למשך הלילה כדי לעזור להם לבשל מהר יותר.
אתה תצטרך את המוצרים האלה:
- מאתיים גרם חיטה;
- מאה גרם אגוזי מלך;
- מאה עשרים גרם של פרג;
- שמונים גרם צימוקים;
- ארבע כפות דבש;
- עוזר להגשה.
שוטפים את החיטה וממלאים אותה במים בנפח גדול פי שלושה מהדייסה (למשל לכוס דגנים – שלוש כוסות מים). מביאים לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות על אש נמוכה. אם החיטה לא הושרה, אז יש להרתיח אותה במשך כ -1.5 שעות. משרים את הצימוקים במים רותחים למשך רבע שעה. קוצצים דק את האגוזים.
יוצקים מים חמים לסיר, מרתיחים ומבשלים כ-5 דקות. לאחר מכן מעבירים את הגרגירים במטחנת בשר, או טוחנים עם בלנדר או מכתש. מערבבים דגנים מבושלים עם דבש, פרג, אגוזים וצימוקים. קוטיה מוגשת קר לחג המולד, ומעליה uzvar.
קוטיה בסיר איטי
את המנה המסורתית ניתן להכין ללא כיריים. כדי למדוד מזון, השתמשו בכוס המדידה המצורפת למולטי-קוקר.
רשימה מלאה של מרכיבים:
- שתי כוסות קמח;
- ארבע כוסות מים;
- חצי כוס אגוזים;
- חצי כוס פרג;
- חצי כוס צימוקים;
- שלוש כפות דבש.
שוטפים את הדגנים, מניחים אותו בקערת מולטי-קוקר וממלאים במים. הפעל את מצב "דייסה" או "תבשיל" למשך שעה ו-30 דקות. החיטה עשויה להתבשל מוקדם יותר, ולכן כדאי לבדוק אותה מדי פעם.
קרא גם:
יוצקים מים רותחים על צימוקים ופרג למשך 30 דקות. מסננים את המים מהשני ומשתמשים בבלנדר ובסיר איטי. קוצצים את האגוזים בסכין. כדי להפוך את קוטיה החיטה לטעימה, מתבלים את הדייסה החמה עדיין בדבש, ולאחר מכן מוסיפים פרג, צימוקים ואגוזים לפני ההגשה.
אורז קוטיה
קחו למנה זו דגנים ארוכי-דגנים – זה יהיה טעים יותר. לרוב מוסיפים לדייסה זו חמוציות.
מכינים את המרכיבים:
- מאה וחמישים גרם אורז;
- שלוש כפות צימוקים;
- ארבע כפות אגוזים;
- ארבע כפות פרג;
- ארבע כפות חמוציות;
- שלוש מאות חמישים מיליליטר מים.
שוטפים את האורז מספר פעמים, מוסיפים מים ומבשלים כ-25 דקות. יוצקים מים רותחים על צימוקים, חמוציות ופרג במשך אותה פרק זמן. לאחר מכן מסננים את הנוזלים מהפרג ודופקים במכתש עד שיוצא נוזל לבן. קוצצים את האגוזים גס. לאחר מכן, קוטיה של חג המולד אורז מוכנה באותו אופן כמו חיטה – יש לערבב את הדייסה עם דבש ולתבל במילוי.
