לכל סוג ירק יש יתרונות משלו.
לעגבניות טריות וגם משומרות יש יתרונות / קולאז' My, צילום depositphotos.com
עגבניות טריות הופכות כעת לזולות יותר באוקראינה, אך אוקראינים רבים עדיין מעדיפים לעבור לאט לאט לירקות משומרים בתקופת הסתיו-חורף. בררו באיזו צורה עגבניות הן הכי בריאות והאם אפשר להחליף אחת בשנייה.
אילו עגבניות בריאות יותר – טריות או משומרות?
Realsimple כותב שעגבניות טריות ומשומרות מאוד מזינות, אבל יש רק הבדלים קלים ביניהן. בעגבניות טריות יש יותר ויטמין C, בעוד שבשימורים יש לעתים קרובות יותר ליקופן, שכן טיפול בחום מקל על הגוף לספוג נוגד חמצון זה.
לנה בקוביץ', MS, דיאטנית מוסמכת ומומחית מוסמכת למדעי המוח של Live It Up, הסבירה שעגבניות טריות עשירות ב:
לורן מנאקר, MS, דיאטנית רשומה בצ'רלסטון, מזכירה לנו שהחומרים הללו נמצאים גם בירקות משומרים, אך בכמויות שונות. למשל, יש פחות ויטמין C ויותר ליקופן. Samina Kalloo, דיאטנית רשומה ומייסדת Samina Kalloo Nutrition, מוסיפה שכאשר עגבניות משומרות במהירות לאחר הקציר, החומרים התזונתיים שלהן שלמים.
בנוסף, תזונאים הסבירו האם ניתן להשתמש בעגבניות משומרות במקום בעגבניות טריות. לדעתם, יש לקחת בחשבון מספר נקודות. ראשית, אמר Manaker, אנשים מודאגים מהתוכן של ביפנול A, תרכובת כימית בציפויים מסוימים של קופסאות שימורים, אבל למעשה, מוצרים מודרניים כמעט כולם נקיים ממנו. אם אדם רוצה לשחק בטוח, אתה יכול לקנות עגבניות במיכלי זכוכית.
שנית, עגבניות משומרות נוטות להכיל יותר נתרן מאשר טריות, ולכן תמיד כדאי לבחור אפשרויות דלות נתרן או ללא מלח, מוסיף בקוביץ'. קאלו מסכים ומסביר, "חלק מהמותגים מכילים עד 400 עד 500 מיליגרם (מ"ג) של נתרן לכל מנה של חצי כוס (כ-20 אחוז מהערך היומי, וזה חשוב במיוחד לאלו שצופים בלחץ הדם או בריאות הלב שלהם."
קרא גם:
בנוסף לבדיקת תכולת הנתרן של עגבניות משומרות, תזונאים ממליצים לבדוק את הרכב – המוצר הנבחר לא צריך להכיל מרכיבים אחרים מלבד חומצת לימון, הנחשבת לחומר משמר טבעי. תוספת סוכר או מרכיבים "מיותרים" אחרים אמורים לגרום לך לשקול מחדש את הרכישה. בקוביץ' הזכיר שאם אתם רוצים למזער את החשיפה לחומרי הדברה ולמגוון מרכיבים לא ברורים, חפשו מוצרים כמה שיותר טבעיים.
