פנקייק פלאפי אידיאלי לארוחת בוקר.
הכינו פנקייק אוורירי – המתכון עבורם פשוט מאוד / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, צילום מסך באינסטגרם
פנקייק אמריקאי כבש את העולם כולו – מתכון שמתאים לארוחת בוקר. מוצרים אלו מוכנים ממוצרים מוכרים והם קצת כמו הלביבות שלנו, אבל מטוגנים ללא שמן. המוזרות שלהם היא מבנה רך, הדומה לעוגת ספוג.
יתרון נוסף של פנקייק הוא שניתן לשנות את המתכון לפי טעמכם. אם מוסיפים לבצק קקאו, פרג או בננות, מקבלים קינוח נפלא. אבל ניתן להכין את המוצרים גם ללא סוכר ולהגיש עם בייקון, חזיר או סלמון.
פנקייק קלאסי – מתכון עם חלב
כדי שהבצק יהיה אוורירי ולא ייפול לאחר הטיגון, יש לפקח על טריות החומרים.
רשימת מוצרים:
- 2 ביצים;
- 200 מיליליטר חלב;
- 120 גרם קמח;
- 2 כפות סוכר;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- קורט ונילין.
מקציפים ביצים עם חלב, סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קמח מנופה עם אבקת אפייה. מערבבים היטב את הבצק כדי שלא יהיו גושים. מחממים מחבת טפלון ללא שמן ויוצקים 2-3 כפות בצק על משטח חם.
מטגנים פנקייק בחלב על אש בינונית עד שמופיעות בועות אוויר קטנות רבות על פני השטח. לאחר מכן הופכים לצד השני ומבשלים עוד 2-3 דקות. מגישים עם פירות, חלב מרוכז, דבש או נוטלה.
אם רוצים להפוך את המוצרים לעוד יותר אווריריים, הפרידו את החלמונים והחלבונים. מכינים את הבצק עם החלמונים, מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ומוסיפים ממש בסוף לפני הטיגון.פנקייק קלאסי טעים כמו פנקייק / depositphotos.com
לביבות בננה
הלביבות הללו מתגלות כארומטיות במיוחד, עם טעם עדין של בננה.
מכינים את המרכיבים:
- 350 גרם קמח;
- 400 מיליליטר חלב;
- 2 ביצים;
- 1 בננה;
- 2 כפות סוכר;
- 0.5 כפית סודה;
- 1 כף שמן.
מועכים את הבננה עם מזלג או טוחנים אותה בבלנדר. מערבבים ביצים, חלב מחומם, סוכר ומחית בננה. מערבבים פנימה את הקמח לאט לאט. מוסיפים סודה לשתייה ושמן אחרון. הבצק יוצא די סמיך, כמעט כמו שמנת חמוצה.
פנקייק אמריקאי מטגן 2-3 דקות משני הצדדים במחבת יבשה. יש להפוך אותם כאשר נוצרות בועות קטנות.
