איזה אוכל אסור לעטוף בנייר אלומיניום: מה בטוח יותר

נייר כסף אינו יכול לספק אריזה הרמטית של מוצרים, הדגיש המומחה.

בשר במרינדה חומצית יכול להרים במהירות אלומיניום מנייר הכסף, הזהירו מדענים / קולאז' My עם תמונה pixabay.com

לא כולם יודעים אם אפשר לאחסן מזון בנייר כסף, ולכן הם טועים לעטוף בו מזון, ולא מבינים שבמקרים מסוימים זה עלול להיות לא בטוח.

כדאי להבין כיצד לאחסן מזון נכון במקרר, שכן ישנן מספר סיבות מדוע עדיף לוותר על עטיפת האלומיניום ולבחור במשהו שאינו מהווה סיכון בריאותי, נכתב במאמר של Southern Living.

האם ניתן לאחסן אוכל מוכן בנייר כסף?

קצין בטיחות ואיכות המזון של המכון לטכנולוגים מזון (IFT), זכרי קרטרייט, אמר שכאשר הוא מאוחסן כראוי, המזון מוגבל בכמות האוויר שבו, מה שמפחית במיוחד את הסיכון לחיידקים.

השומן ייעלם תוך דקות: מומחה מסביר כיצד לנקות בקלות דלת תנור זכוכית

המומחה הדגיש כי לנייר כסף אין תכונות הדבקה, ולכן אינו יכול לספק אטימה אטומה לחלוטין, ואוויר חודר למוצרים הארוזים בו.

המרכז האמריקאי לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) הזהיר כי בשל נוכחות האוויר באריזה קיים סיכון להתרבות מהירה יותר של המיקרואורגניזמים הבאים:

חיידקים שעלולים להיות מסוכנים Bacillus cereus (יכול לגרום להרעלת מזון).
Staphylococci (בדרך כלל מעוררים מחלות עור).

לכן, אם אתם עדיין חושבים אילו מזונות ניתן לאחסן בנייר כסף, קחו בחשבון את הסיכונים הללו וזכרו שסטפילוקוקוס עלול לייצר רעלן שעלול לגרום להרעלת מזון גם לאחר שהמזון עבר טיפול בחום (זה קורה בעיקר במהלך אחסון ארוך טווח בטמפרטורת החדר, ולא במקרר).

על פי ה-CDC, בערך אחד מכל ארבעה אנשים עלול לסבול מסטפי דם באף או בעור. אם נשא חיידקים נוגע בעטיפה בידיים לא רחוצות, קיים סיכון שגם סטפילוקוקוס ייכנס למוצר שהוא מכיל.

למה לא כדאי לעטוף שאריות מזון בנייר אלומיניום – מה שמצאו מדענים

צוות של מומחים גרמניים בבטיחות מזון, טוקסיקולוגיה וכימיה אנליטית חקר את נדידת האלומיניום מאריזה למזון והעריך את הסיכונים הפוטנציאליים לבריאות הצרכן.

חוקרים למדו שאפילו מזון קר יכול לקבל זיהום מתכת נוסף אם הוא נשאר במגע עם נייר כסף במשך זמן רב. הם הדגישו שמוצרים במרינדות חומציות, כמו גם מזון פשוט חמוץ או מלוח, רוויים באופן פעיל באלומיניום.

המדענים הוסיפו:

אם אתה אורז מוצרים ניטרליים יבשים (לדוגמה, לחם) בנייר כסף, הסיכון לזיהום במתכת זו יהיה מינימלי.

מומחים הזהירו שאם אתה משתמש בנייר כסף באופן קבוע או תדיר ומאחסן בו מזונות הרגישים ביותר לזיהום אלומיניום, אתה עלול לסיים עם עודף מתכת בגופך. אם יש יותר מדי אלומיניום בגוף במשך זמן רב, זה יכול להשפיע לרעה על מחזור הדם והעצבים, כמו גם על העצמות.

בדרך זו סיפקו מדענים את סקרנותם של אלה שתהו האם ניתן לאחסן בשר מבושל בנייר כסף במקרר. בהתבסס על ממצאי החוקרים, אולי כדאי לבחור באריזה בטוחה יותר לחלק מהמזון שלך.

קרטרייט המלצתי להשתמש בכלים הבאים במקום בנייר כסף: