אין טעם לשטוף את כל ראש הכרוב.
הקישור הועתק
איך לשטוף כרוב לפני הבישול: המלצות מומחים / קולאז': עורך ראשי, צילום: pixabay.com
תלמדו:
- האם אני צריך לשטוף כרוב לפני האוכל?
- במה להשרות עלי כרוב
שטיפת כרוב לפני הבישול היא הכרחית מכיוון ששכבותיו העבות מסתירות לכלוך, חומרי הדברה ומזיקים שלא ניתן להסיר בשטיפה פשוטה.
שפים מנוסים ומומחי בטיחות מזון אמרו למרתה סטיוארט כיצד לשטוף כרוב לפני הבישול.
קראו מתכון טעים לכרוב: אין צורך לבשל: האישה אמרה לי כמה טעים לבשל כרוב במחבת.
למה אתה צריך לשטוף כרוב
זה אולי נראה כי הכנת כרוב היא די פשוטה – אתה רק צריך לקלף עלה או שניים, לשטוף ולקצוץ. אבל במציאות זה לא המצב. הירק הזה ראוי לניקוי יסודי יותר.
כרוב הוא בן למשפחת המצליבים, כלומר יש לו מבנה שכבות צפוף וקפלים קטנים רבים שבהם יכולים להצטבר לכלוך וחומרי הדברה. בגלל מבנה הירק, לא מספיק פשוט להסיר את העלים החיצוניים לפני הבישול.
איך לשטוף כרוב נכון
ראשית, שטפו את הידיים ומשטח העבודה. זה חשוב מכיוון שלעתים קרובות ירקות ופירות מגיעים ישירות לכיור, שם חיידקים מועברים בקלות.
לאחר מכן, מסירים את העלים החיצוניים לפני שטיפת שאר הכרוב. הם צוברים פסולת וככל הנראה מכילים שאריות חומרי הדברה או סימני נזק.
חותכים את הכרוב לשניים או אפילו ארבע חתיכות לפני השטיפה. שטיפת ראש כרוב שלם אינה מספיקה, מכיוון שהעלים הפנימיים ארוזים בצפיפות רבה.
שטפו כל חלק תחת מים זורמים קרים, דחפו בעדינות את השכבות זו מזו באצבעותיכם כדי להסיר לכלוך.
לאחר השטיפה מנערים את עודפי המים ומייבשים היטב את הכרוב במגבת נקייה או בספינר סלט.
הלחות שנותרה על העלים עלולה לגרום לכרוב להתקלקל מהר יותר אם אתם מתכננים לאחסן אותו (היא יכולה גם לדלל את הטעם של סלט או מוקפץ).
למה להשרות כרוב
לפעמים קורה שאולי יש חול בתוך הכרוב. כדי להיפטר ממנו, יש להשרות את הירק לניקוי יסודי יותר.
השריית ראש כרוב שלם "לא עושה כמעט כלום", אבל השריית הפרוסות למשך 5 עד 10 דקות יכולה לשחרר לכלוך עיקש.
לניקוי יעיל יותר, מומלץ להשתמש בתמיסה חלשה של מלח או חומץ: כפית אחת לשלושה ליטר מים, זמן השרייה – 10-15 דקות.
לאחר ההשריה, שטפו היטב והניחו למים להתנקז.
כמה מחקרים מצביעים על כך שהוספת חומץ או סודה לשתייה לתמיסת ההשריה עשויה להפחית עוד יותר חלק משאריות חומרי ההדברה".
איך לשטוף כרוב לסלט
אם אתם משתמשים בכרוב לסלט, גרסו את הכרוב לפני הכביסה. ניקוי החלקים החתוכים בקערה גדולה של מים קרים (לעיתים עם "שטיפה משולשת") יעזור להסיר את הלכלוך שנותר.
אפשר גם להשרות לזמן קצר כרוב מגורר בתמיסה של מלח או חומץ.
מומחים ממליצים להקפיד לייבש היטב את הכרוב לפני התיבול.
אם רוצים להיפטר מחיידקים, שיטה מהירה תעזור: תחילה טובלים קצרות את הכרוב המגורר במים רותחים ולאחר מכן מצננים אותו במי קרח. כך ימותו כל החיידקים המזיקים, והכרוב ישמור על פריכותו אם לא יתבשל יתר על המידה.
בעבר כתב העורך על איזה כרוב שכונתי לא אוהב ולמה אי אפשר לשתול כרוב ליד ענבים ועגבניות.
אם אתם תוהים מה צריך לעשות עם הכרוב כדי שיישמר כל החורף, קראו את החומר: כרוב מאוחסן כל החורף ללא הפסד: שיטה מיושנת שעובדת.
אולי יעניין אותך גם ב:
על המקור: מרתה סטיוארט
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) היא חברה שהוקמה על ידי מרתה סטיוארט בשנת 1997 (מאז 2019 בבעלות Marquee Brands LLC). הוא מאחד את כל התחומים העסקיים הקשורים למותג מרתה סטיוארט.
MarthaStewart.com מציע מתכונים שנבדקו לשלמות, פרויקטי עשה זאת בעצמך, רעיונות לגינון, טיפים משעשעים קלים ומגוון טיפים ליופי.
המטרה היא לחנך, לעורר השראה ולספק רעיונות ומוצרים שהופכים כל יום למשמעותי, פונקציונלי ויפה יותר.
המייסדת מרתה סטיוארט עוזרת לקוראים להפוך כל היבט בחיי היומיום לקצת יותר קל ויפה יותר.
אם אתה מבחין בשגיאה, בחר את הטקסט הנדרש והקש Ctrl+Enter כדי לדווח על כך לעורכים.
