לא צריך לשטוף את כל המאכלים לפני הבישול; במקרים מסוימים, זה אפילו יכול להזיק.
הקישור הועתק
אילו מזונות אסור לשטוף לפני הבישול / קולאז': My, צילום: depositphotos.com
תלמדו:
- אילו מאכלים אסור לשטוף לפני הבישול?
- האם ניתן לשטוף בשר לפני הבישול?
- למה אתה לא יכול לשטוף פטריות?
רובנו רגילים לשטוף היטב את האוכל לפני הבישול. זה נראה הגיוני, כי מים שוטפים לכלוך, אבק ואפילו כמה חיידקים. עם זאת, מומחי בטיחות מזון מזהירים שחלק מהמרכיבים עדיף להשאיר ללא שטיפה מתחת לברז.
אנו ממליצים לקרוא את החומר שלנו: איך "לחסוך" את המקרר והאוכל בזמן אפל-אאוט: טיפים בשווי מיליון
כביסה עלולה לא רק שלא לעזור, אלא גם ליצור סיכונים נוספים, כמו הפצת חיידקים בכל המטבח, הרעה במרקם, או אפילו הפחתת איכות המזון. ממש פשוט כותב על זה.
העורך הראשי יספר לכם על שישה מאכלים נפוצים שאסור לשטוף לפני הבישול.
בשר עוף והודו
אם תשטוף את סוגי הבשר האלה, החיידקים לא ייעלמו; להיפך, הם יתחילו להתרבות באופן פעיל. האפידמיולוגית הסביבתית ונסה קופמן מציינת כי שטיפת עופות נא יכולה להפיץ פתוגנים מסוכנים כמו סלמונלה וקמפילובקטר.
הדרך האמינה היחידה להפוך את הבשר לבטוח היא טיפול חום נכון. אנו ממליצים לשטוף היטב את הידיים, הסכינים, קרשי החיתוך וכל המשטחים שבאו במגע עם בשר נא.
בשר אדום
גם צלעות חזיר, בשר בקר טחון או סוגים אחרים של בשר אדום אסור להניח מתחת למים זורמים. הכביסה אינה משמידה חיידקים, אלא רק מעבירה אותם למשטחי מטבח אחרים.
אנו ממליצים פשוט לסחוט אותו במגבת נייר חד פעמית. זה יבטיח בישול בטוח ויעזור להשיג את המרקם הרצוי.
לָדוּג
אם לדג אין זיהום גלוי, אז לא כדאי לשטוף אותו, כי זה יהיה בטוח לצריכה רק לאחר טיפול בחום. זו הדרך היחידה להיפטר מכל החיידקים. אבל זה לא חל על פירות ים; יש לשטוף מולים, צדפות וצדפות לפני הבישול.
ביצים
נראה ששטיפת ביצים היא היגיינה בסיסית, אך למעשה היא הופכת את המוצר לפגיע יותר. בדרך כלל מנקים ומחטאים ביצים לפני האריזה. במהלך תהליך זה, סרט ההגנה הטבעי מוסר, מה שהופך את הקליפה לפחות נקבוביה. אם אתה שוטף את הביצה שוב לאחר מכן, היא הופכת לחדירת יותר לחיידקים.
אם הקליפה נראית מלוכלכת, פשוט נגב אותה עם מגבת נייר יבשה. במקרה של ביצי בית עם הממברנה הטבעית שלמה, ניתן להבריש בזהירות את הלכלוך, אך לא לשטוף אותן מתחת למים.
פטריות
פטריות סופגות מים מהר מאוד, מה שמשפיע לרעה על המרקם והטעם שלהן. אם הפטריות נרטבות, ייקח להן יותר זמן לטגן ולא יווצרו קרום זהוב מעורר תיאבון. אנו ממליצים לשטוף אותם קלות לפני הבישול ולייבש אותם במהירות עם נייר סופג. אחרת, המוצר יאבד את טעמו וגמישותו.
ירקות ירוקים משקיות שטופות מראש
חסה, תרד או ארוגולה שנמכרים בשקיות שכותרתן "שטוף" או "מוכן לאכילה" אינם דורשים כביסה חוזרת. להיפך, שטיפת יתר עלולה להוביל לזיהום צולב. אתה מסתכן בהעברת חיידקים מהכיור, הידיים או קרש החיתוך אל הירוקים הנקיים כבר.
אנו ממליצים פשוט לקחת את כמות המוצר הנדרשת מהשקית ולאחסן את השאר בכלי נקי. זה יעזור לשמור על הירקות טריים ובטוחים.
קרא גם:
על המקור: Real Simple
Real Simple הוא מגזין חודשי אמריקאי בהוצאת Dotdash Meredith. המגזין מכיל מאמרים ומידע הקשורים לטיפוח בית, טיפול בילדים, בישול ורווחה רגשית. המגזין מאופיין בסגנון נקי ולקוני של פריסה ותצלומים, כותב ויקיפדיה.
אם אתה מבחין בשגיאה, בחר את הטקסט הנדרש והקש Ctrl+Enter כדי לדווח על כך לעורכים.
