מרכיב זה לא רק ירכך את המים, הוא יסיר את מרירות הקפה ויאזן את החמיצות.
הקישור הועתק
איך לשפר את טעם הקפה / קולאז': My, צילום: Freepik
חדשות עיקריות:
- מלח מרכך את מרירות הקפה, מאזן את החמיצות ומשפר את הארומה.
- במדינות חמות, מלח בקפה מסייע בשיקום מאזן המלחים בגוף
- בטורקיה, לקפה מלוח יש משמעות סמלית
קפה כבר מזמן חלק מהתרבות של מדינות רבות ברחבי העולם. אבל אופן ההכנה וההגשה משתנה בהתאם לאזור. אחת האפשרויות המעניינות ביותר היא קפה עם מלח – משקה שיש לו לא רק טעם מיוחד, אלא גם משמעות תרבותית.
בדקו גם את הדברים הבאים: איך לשתות קפה לפי כללי התנהגות: 10 כללים שאסור לשבור
למה מוסיפים מלח לקפה?
בניגוד למה שנהוג לחשוב, קפה עם מלח לא פשוט הופך למלוח. להיפך, התבלין מרכך את המרירות, מאזן את החמיצות והופך את הארומה לאינטנסיבית יותר. יוני נתרן משפרים את הריח, והמשקה הופך רך יותר ואקספרסיבי יותר, כותב My.
למי שלא אוהב מרירות אבל לא רוצה להוסיף סוכר, מלח יכול להיות הפתרון המושלם – בלי הקלוריות הנוספות.
במדינות חמות יש לשיטה זו גם יתרון מעשי: מלח מסייע בשיקום איזון המינרלים בגוף לאחר איבוד נוזלים עקב זיעה.
מסורות וסמליות
יש מסורת מעניינת בטורקיה: ילדה יכולה להגיש לחתן שלה קפה מלוח מאוד כדי להראות שהיא לא אוהבת אותו. זוהי דרך עדינה לסרב ללא מילים.
במדינות אסיה מוסיפים לקפה לפעמים לא רק מלח, אלא גם פלפל, ציפורן או הל. המשקה הזה מזכיר את תה המסאלה החריף הפופולרי בהודו.
איך להכין קפה עם מלח בבית
- מתכון קלאסי: קורט מלח, 1.5 כפית. קפה טחון ו-150-180 מ"ל מים. מבשלים בסבבה עד להופעת קצף.
- עם חלב: במקום חלק מהמים מוסיפים חלב מחומם עם קצף.
- עם פלפל: הוסף קורט פלפל שחור או קאיין לקפה ומלח לתוספת תיבול.
לפיכך, קפה עם מלח הוא לא רק ניסוי קולינרי, אלא גם חלק ממסורות תרבותיות, המשלב טעם, יתרונות וסמליות.
אולי יעניין אותך:
על המקור: My
סוכנות הידיעות העצמאית האוקראינית היא סוכנות הידיעות העצמאית הראשונה והגדולה באוקראינה, שנוסדה בשנת 1993, המובילה בין כלי התקשורת במדינה. מפיק חדשות בשלוש שפות: אוקראינית, רוסית ואנגלית. החדשות מופצות באמצעות מנויים סגורים בתשלום, דיוור דיוורים, אוספי הודעות וכן פורטל מידע.
אם אתה מבחין בשגיאה, בחר את הטקסט הנדרש והקש Ctrl+Enter כדי לדווח על כך לעורכים.
