הגנן הסביר כיצד להכין סלק כראוי לאחסון חורף ארוך טווח ללא אובדן עסיסיות וטעם.
הקישור הועתק
אחסון סלק לאחר קציר הסתיו / קולאז': גלברד, צילום: depositphotos.com, צילום מסך
תלמדו:
- איך מכינים סלק לאחסון לטווח ארוך
- באילו תנאים כדאי לאחסן את גידולי השורש?
- מה ההבדל בין שיטות לעיר לבית פרטי?
בסתיו נמשך קטיף פעיל של סלק שולחן באוקראינה, ועבור משפחות רבות זו לא רק עבודה עונתית, אלא שלב חשוב לקראת החורף.
העורך הראשי החליט לספר לכם איך שומרים ירקות שורש עד האביב מבלי לאבד טעם, צפיפות ועסיסיות.
מחבר ערוץ היוטיוב "כל שלך" שיתף טיפים מפורטים כיצד לאחסן כראוי סלק לאחר הבציר. לדבריהם, הפעולות הראשונות של הבעלים הן שקובעות האם הירק ישמור על מתיקותו הטבעית והאם יימנע קלקול מוקדם.
תנאים אופטימליים
המומחה מציין שעדיף לאחסן את הסלק באזורים קרירים ומאווררים בטמפרטורה של +2…+5 מעלות צלזיוס. מרתפים, מרתפים או חללים תת קרקעיים עם רמות לחות נמוכות נחשבים לאפשרות הטובה ביותר, מכיוון שהם מאפשרים לשמור על מיקרו אקלים יציב ולהגן על גידולי שורש מפני הקפאה.
אולי יעניין אותך גם: דשן או נזק: מה לעשות עם עלי אגוז שנשרו בסתיו
עוד אחת משיטות האחסון הנוחות ביותר, פקהטס מכנה אריזת הקציר בשקיות קטנות של 5 ק"ג. נפח זה מבטיח זרימת אוויר טובה, מונע היווצרות עיבוי ומאפשר לך לבדוק במהירות ירקות, ולהסיר מייד את אלה שמתחילים להידרדר.
לפני האחסון, הגנן ממליץ לייבש את הסלק בשמש. זה עוזר להסיר עודף לחות משטח ומחזק את הקליפה, מה שמפחית משמעותית את הסיכון לזיהומים פטרייתיים ולהירקב.
כפי שמציין המחבר, בעלים רבים נהגו להשתמש בשיטה המסורתית – פיזור סלק עם חול נהר יבש. זה עדיין יעיל, אבל יש לו חיסרון: אם יבול שורש אחד מתקלקל, הריקבון מתפשט במהירות בתוך הקופסה.
כיצד לאחסן סלק בתנאים עירוניים
הבעלים מציין גם כי בתנאים עירוניים, גם ללא מרתף, ניתן לאחסן סלק ללא הפסד – במקרר רגיל. הדרישות העיקריות נשארות זהות: קריר ויבש. לאוורור טוב יותר יש לשמור ירקות שורש בשקיות ניילון או נייר מחוררות, המונעות עיבוי ומאריכות את הטריות.
למידע נוסף על אחסון ירקות שורש, צפו בסרטון.
קרא גם:
על המקור: ערוץ היוטיוב "הכל שלך"
ערוץ "כולכם" הוא משאב אוקראיני עבור גננים ומשקי בית המעוניינים בשיטות יעילות לגידול, טיפול ואחסון ירקות. מחברי הערוץ חולקים טיפים מעשיים מוכחים שעוזרים לאחסן יבולים בבית ללא הפסד.
אם אתה מבחין בשגיאה, בחר את הטקסט הנדרש והקש Ctrl+Enter כדי לדווח על כך לעורכים.
