כדי לשמור על לחם טרי זמן רב יותר, חשוב לאחסן אותו כראוי.
הרופא יעץ מה לעשות כדי למנוע פריחת הלחם / קולאז' My, photo depositphotos.com
רבים חוו חוויה לא נעימה עם לחם, כאשר המוצר החדש שנרכש מתכסה במהירות בפטרייה. במצב כזה, מפתה לחתוך את הנתח העובש ולאכול את השאר, כי חבל לזרוק את כל הכיכר. אבל אתה לא צריך לעשות את זה.
הכללים לאחסון מאפים נמסרו למערכת של My על ידי התזונאית יבגניה רוזום. המומחה הסביר מדוע לחם הופך לעובש ומעופש, האם ניתן לאכול אותו במקרים כאלה ועד כמה הוא מזיק לגוף.
מדוע לחם הופך מיושן או עובש במהירות?
הלחם מתקלקל בעיקר בגלל תנאי אחסון לא נאותים. בעבר, מאפים לא אוחסנו בשקיות ניילון, אבל עכשיו אנחנו קונים אותם בסופר בפלסטיק, ולעתים קרובות אנחנו משאירים את המוצר באריזה זו. בדיוק בגלל האחסון הזה הפאליאניקה נעשית עובשת מהר יותר, שכן נוצרים תנאים נוחים לכך:
- יש מספיק לחות כדי להתפתח עובש. זה נשאר בשקית ולא מתאדה.
- המוצר מכיל חומרים מזינים – פחמימות – שעובש "ניזון מהם".
- נבגי חיידקים, שאחר כך נובטים על הבצק, נמצאים בכל מקום, כולל באוויר, כך שאיננו יכולים להגן לחלוטין על המוצר מפניהם.
כדאי לשים לב שמהיום ועד מחר הלחם מאוחסן בשקיות באופן רגיל, כלומר לא יהפוך לעובש. אבל אם הכיכר שוכבת בשמש או ליד חפצים חמים, למשל רדיאטורים, אז יופיע עיבוי בפוליאתילן, ומוצר כזה יתקלקל מהר יותר.
המומחה כינה את העיפון של הלחם תופעה נורמלית, מכיוון שהוא מקיים אינטראקציה עם הסביבה. הלחות פשוט מתאדה ממנו, מה שהופך אותו רך. המוצר יתייבש מהר יותר אם רק נשאיר אותו פתוח על השולחן.
הרופא גם הסביר מדוע לחם מתעשן בשקיות נייר – כי הנייר סופג לחות. אם השארת את הפליאניצה באריזה כזו, עליך לאכול אותה לפני מחר, אחרת היא תתייבש.
איך לאחסן לחם כך שהוא לא יפרח או יתעשן
כדי לשמור על מאפים טריים זמן רב יותר, יש לאחסן אותם באריזה מאווררת היטב. בואו נזכור איך המוצר הזה נשמר בעבר: או בשקיות פשתן, או עטוף בבד פשתן. טֶקסטִיל "נושם", כלומר יש גישה לחמצן, הבצק "אינו אדים" ולא נוצרים תנאים לצמיחת עובש.
לכן יש לאחסן לחם בשקיות פשתן, במגבות שהקצתם במיוחד לכך או ב פחי לחם עם חורי אוויר, או לעטוף אותו במטלית נקייה. אבל אתה לא צריך להוסיף יותר מדי מאפים, אחרת זה יתקלקל.
אם תמלא אחר הכללים האלה, יהיה לך מוצר טרי תוך מספר ימים. כמובן שהכיכרות לא יהיו אווריריות כמו שיצאו מהתנור, אבל הן יישארו מתאימות לצריכה.
הרופא גם אמר לי אם אפשר לאחסן לחם במקפיא. אם יש לכם פרוסות נוספות או שאתם רוצים להצטייד, אז עדיף להקפיא את המוצר. עדיף לעשות זאת במנות – לחתוך לחתיכות ולשים בשקית סגורה.
מה קורה אם אוכלים לחם עובש?
אם זה קרה לאדם בריא, סביר להניח ששום דבר רע לא יקרה לו. והשלכות שליליות אפשריות לבריאותם של ילדים צעירים, מכיוון שתהליכי ניקוי רעלים רק נוצרים בגופם, ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת – נשים בהריון, קשישים.
עובש הוא מגוון של פטריות. הוא יכול להכיל עד ארבעה סוגים של מיקרואורגניזמים ואף יותר. ולא העובש עצמו מהווה איום על בני אדם, אלא הרעלים שהוא מייצר. חלקם משפיעים לרעה על הכבד, וחלקם מגבירים את הסיכון לסרטן. חומרים מזיקים יכולים להצטבר ולפגוע בנקודות תורפה בגוף. התגובה של כל אחד לעובש היא אינדיבידואלית – אין חלק מדויק שניתן לכנותו מסוכן, כי עבור חלק, אפילו שאיפת הנבגים תספיק.
קרא גם:
הדבר הראשון שצריך לעשות אם אתה אוכל לחם עובש הוא להתבונן סימפטומים. עקב לחם מקולקל ייתכנו בחילות, שלשולים, כאבי בטן ותגובות אלרגיות – בפרט פריחות בעור, חנק ואסטמה של הסימפונות. אלרגיות יכולות להתרחש לעתים קרובות יותר כאשר שואפים נבגים, תוצרי פסולת של פטריות. כלומר, אם מוצר עובש, אפילו ארוז, נמצא במטבח, אז אדם עם גוף מוחלש עלול להגיב אליו.
מה לעשות עם לחם עבש או מעופש
אם כיכר נעשית עובש, אז הדבר היחיד שאנחנו יכולים לעשות כדי לשמור על בריאותו הוא לעשות לְהַשְׁלִיך. כדאי גם לא לתת מאפים כאלה לציפורים או לבעלי חיים, כי הם רעילים גם לבעלי חיים.
אם אתה מעוניין, האם אפשר לאכול לחם עובש?אם תסיר את החלק העובש, הרופא קורא לך לא לעשות זאת. גם אם תנתק את האזורים הפגועים, המוצר עדיין יהיה מזוהם לחלוטין, כי הפטריות גדלות בפנים. טיפול בחום לא יחסוך אפייה – למרות שטמפרטורה גבוהה הורגת חיידקים, היא לא משפיעה על נבגים ורעלים. הדבר היחיד שאנחנו יכולים לעשות הוא לקחת את כוח הרצון שלנו ולזרוק את המוצר.
אם הלחם מעט מיושן, אפשר לחתוך אותו ולהקפיא. אפשר גם להכין ממנו קרקרים. קרקרים מאוחסנים בשקית פשתן במשך זמן רב.
העורכים של My גם מזכירים לכם שאפשר להכין דשן ביתי מלחם. אם אתם שונאים לזרוק שרידים עובשים ויש לכם גינה משלכם, אז זה פתרון טוב.
הַפנָיָה
יבגניה רוזום
תְזוּנַאִי
יבגניה רוזום היא תזונאית בעלת ניסיון של תשע שנים. ברפואה יותר משלושים שנה. היא מאמינה שגישה מקיפה ואינטגרטיבית תוך שימוש בידע עמוק, אינטואיציה קלינאית וניסיון בשיתוף עם המטופל תורמת להשגת תוצאות טובות ומתמשכות.
את השכלתה קיבלה באוניברסיטה הלאומית לרפואה. acad. A. A. Bogomolets והאוניברסיטה הלאומית לבריאות של אוקראינה על שם. פ"ל שופיקה.
