מחקרים הוכיחו שכמון שחור יכול להוריד לחץ דם וכולסטרול.
כמון שחור מתקבל מזרעי הצמח הפורח Nigella sativa, או nigella sativa / צילום ויקיפדיה
מחקר קליני חדש ביפן מצא שאכילת זרעי כמון שחור מדי יום מפחיתה רמות של שומנים לא בריאים בדם הקשורים לסיכון למחלות לב, כך כותב Earth.com.
במחקר שפורסם בכתב העת Food Science & Nutrition, קבוצה קטנה של מבוגרים עם עודף משקל הוסיפה זרעי כמון שחור טחונים לתזונה שלהם במשך שמונה שבועות. בדיקות הדם שלהם עברו לדפוס בריא יותר, עם פחות שומנים לא בריאים וכולסטרול מגן יותר, בהשוואה לאנשים שלא אכלו את הזרעים.
את העבודה הוביל Akiko Kojima-Ya, פרופסור חבר באוניברסיטת אוסקה מטרופוליטן ביפן (OMU). החוקרים היו צריכים להבין כיצד מזון יומיומי עשוי להשפיע על חילוף החומרים של השומן ועל הבריאות המטבולית לטווח ארוך.
42 מבוגרים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר עם כולסטרול גבוה חולקו אקראית לקבוצת בסיס וקבוצת השוואה וטופלו באותה מרפאה.
הקבוצה שלקחה את הזרעים צרכה 5 גרם כמון שחור טחון דק (זה בערך כף אחת מלאה) מדי יום. הם ערבבו אותו עם כלים במהלך ארוחה אחת. בעוד השאר דבקו בתזונה הרגילה שלהם.
לאחר שמונה שבועות, לקבוצה שצרכה את הזרעים היו רמות נמוכות יותר של כולסטרול כולל, LDL וטריגליצרידים, ורמות מעט גבוהות יותר של HDL בהשוואה לקבוצת הביקורת. ציוני התיאבון לא ירדו, מה שמצביע על כך שהשינויים לא נבעו רק מירידה בצריכת מזון.
"מחקר זה מספק ראיות חזקות לכך שזרעי כמון שחור מועילים כמזון פונקציונלי למניעת השמנת יתר ומחלות הקשורות לאורח חיים. זה היה משמח מאוד לראות כמון שחור המדגים באופן מקיף השפעה ממשית, גלויה להורדת שומנים בדם בניסויים בבני אדם", אמרה קוג'ימה-יואסה.
מה זה כמון שחור
כמון שחור מתקבל מזרעי הצמח הפורח Nigella sativa. בדרך כלל מפזרים אותו על לחם או משתמשים בו בקארי עשיר.
מערכות רפואיות מסורתיות בחלקים של אסיה, המזרח התיכון וצפון אפריקה השתמשו זמן רב בזרעים אלה לטיפול בהפרעות קיבה, דלקות וממליצות עליהם לחיוניות כללית.
זרעי כמון ותאי שומן
כדי לבחון מקרוב את אופן פעולת התבלין, הצוות של קוג'ימה-יואסה פנה לתאי מבשר שומן עכברים הנקראים 3T3 L1 ועקבו אחר אדיפוגנזה, התהליך שבאמצעותו התאים המתהווים הללו מתפתחים לתאים בוגרים אוגרים שומן.
כאשר תאים טופלו בריכוזים ספציפיים של תמצית זרעים שחורים, הם צברו הרבה פחות טיפות שומן מאשר תאים לא מטופלים, במיוחד במינון הגבוה יותר.
קרא גם:
בתוך תאים אלה, החוקרים מדדו את גליצרול-3-פוספט דהידרוגנאז (GPDH), אנזים שעוזר ליצור שומן מאוחסן מאבני בניין קטנות יותר. הפעילות של אנזים זה ירדה לאחר חשיפה לתמצית, מה שמתאים לירידה בהצטברות השומן בתוך התאים.
שליטה ומניעת שומן
הצוות בדק גם חלבוני מפתח שמפעילים או מכבים גנים ספציפיים בתוך התא. רמות של שלושה מווסתים חשובים של יצירת תאי שומן, הידועים כ-CEBP beta, CEBP alpha ו-PPAR gamma, ירדו לאחר טיפול בתמצית כמון שחור.
ביחד, הניסויים בתאים מראים שזרע שחור עושה יותר מאשר רק משנה שומן בדם. נראה שהוא גם מאט את אותם שלבים שהופכים תאי אבות לתאי שומן גדולים ומצוידים היטב.
מגבלות המחקר
הניסוי החדש היה קצר וקטן יחסית, וכלל כמה עשרות מבוגרים במרכז אחד ולא מאות אנשים במדינות שונות. כל המשתתפים כבר סבלו מעודף משקל והיו להם כולסטרול גבוה, כך שהתוצאות עשויות שלא לחול על אנשים עם משקל תקין או רמות שומן תקינות בדם.
חשוב לציין, אנשים שלקחו זרע שחור במחקר לא דיווחו על תופעות לוואי חמורות, ובדיקות מעבדה שגרתיות נשארו בגבולות בטוחים. זה מעודד עבור מרכיב במטבח, אם כי זה לא שולל תגובות נדירות או אינטראקציות תרופתיות באוכלוסייה הרחבה יותר.
תוצאות מחקרים קודמים
בעבר, חוקרים שחקרו חולים עם סוכרת מסוג 2 בדקו כמוסות ג'לטין רכות עם שמן זרעים שחורים וצפו ירידה משמעותית ברמות LDL וטריגליצרידים מבלי לפגוע ברמות HDL או אינסולין אצל משתתפי המחקר. באותה תקופה, מדענים השתמשו בשמן ולא בזרעים שלמים, אבל זה הצביע על אותו כיוון כללי של השפעה על שומנים בדם.
לשמן כמון שחור יש גם סגולות רפואיות / תמונה Pxhere
מאוחר יותר, צוות של מדענים שילב באקראי 17 מחקרים כדי לראות את התמונה הרחבה יותר לגבי זרעים שחורים ושומנים בדם. הניתוח מצא כי בממוצע, תוספי מזון שנעשו מהזרעים הפחיתו באופן צנוע את הכולסטרול הכולל, LDL וטריגליצרידים, בעוד שההשפעות על HDL היו קטנות ומשתנות יותר.
כיווני מחקר עתידיים
למי שכבר נוטל תרופות כמו סטטינים או כדורים ללחץ דם, זרעי כמון שחור לא אמורים להחליף את הטיפולים הללו.
הגישה הטובה ביותר היא לראות בזרעים רק תוספת אופציונלית לתזונה בריאה ללב הכוללת שפע של ירקות, מזון עשיר בסיבים, פעילות גופנית סדירה ואי עישון.
החוקרים עדיין מבררים מהי הכמות האידיאלית של זרע שחור, מי מרוויח מכך ביותר, והאם הוא יכול גם לשפר בעיות כמו תנגודת לאינסולין, שבה תאי הגוף מפסיקים להגיב היטב לאינסולין ורמות הסוכר בדם עולות.
"אנו מקווים לערוך ניסויים קליניים ארוכי טווח וגדולים יותר כדי לחקור את ההשפעות של זרע שחור על חילוף החומרים", אמר קוג'ימה-יואסה.
עוד על היתרונות של כמון
נזכיר לכם שכמון רגיל (Cuminum cyminum) נחשב לתבלין אוניברסלי. מוסיפים אותו למרקים, קארי, תבשילים, מוסיפים לתערובות תבלינים, מפזרים על לחם, ולפעמים מוסיפים למשקאות. הוא מקור לויטמינים ואלמנטים מועילים ובעל תכונות נוגדות חמצון. קראו עוד על תכונות הכמון בחומר.
