הדבוראי אמר לנו האם אפשר לחמם דבש והיכן עדיף לאחסן אותו.
הכוורן הסביר איזה דבש הוא הקולאז' הבריא ביותר / My, צילום פקסלים
מאז ילדותם, האוקראינים מכירים את היתרונות של הדבש. אנו זוכרים שאף מחלה לא חלפה ללא תה דבש חם. אין להכחיש את היתרונות של מוצר זה, אך כל זן שונה במקצת בהשפעתו על הבריאות.
כוורן אלכסי מלניצ'נקו אמר בפרשנות עבור My אילו סוגי המוצר יש לצרוך במצבים שונים, כיצד לאחסן אותו נכון, והאם הדעה הרווחת לגבי הסכנות שבחימום שלו שגויה.
איזה דבש הכי בריא?
לטענת הדבוראי, הרכב ותכונות המוצר תלויים באילו צמחים האביקו דבורים. לדוגמה, דבש שיטה מכיל הכי הרבה פרוקטוז והכי פחות גלוקוז. לכן היא מומלצת לרוב גם לאנשים עם סוכרת, כי היא אינה מעלה משמעותית את רמות הסוכר בדם. הכי הרבה גלוקוז יהיה במוצר הלפתית.
התשובה לשאלה איזה דבש הוא הטוב ביותר תלויה בבקשתך. "למשל, כפי שכבר אמרתי, אנשים עם סוכרת שחוששים מעלייה בסוכר לוקחים מוצר העשוי משיטה לבנה. אנשים עם מחלות בלוטת התריס לוקחים לפתית, כי זה אפילו סוג של תרופה נגד מחלות אלה. דבש לינדן הוא תרופה לשיעול, הוא מתאים ביותר לטיפול בסימפטומים של זיהומים ויראליים חריפים בדרכי הנשימה. צוף מפרחים שונים, ובהתאם, הוא עשיר במיקרו-אלמנטים שונים לחלוטין ובחומרים שימושיים, אבל אם אנשים בוחרים דבש לצרכים שלהם, אז, כמובן, עדיף לבחור דבש חד-פרחי", אומר הדבוראי.
מונופלורי הוא כזה שבו יותר מ-80% מהצוף מגיע מצמח בודד. כדי לאשר את הרכבו, ניתוח מעבדה מתבצע. כוורן מנוסה יכול להיות מונחה לפי צבע, אך קביעה מדויקת אפשרית רק בעזרת מעבדה.
כיצד לאחסן דבש בצורה נכונה
מוצר זה עצמו הוא חומר משמר טבעי. יש אפילו דוגמאות היסטוריות לשימוש בו לשימור חומרים אורגניים, כולל שרידי אדם. עם זאת, על מנת שהיתרונות של הדבש יהיו מקסימליים וישמרו במשך מאות שנים, יש צורך בתנאים מסוימים.
קרא גם:
"ראשית, יש צורך להוציא את אור השמש. לכן, רצוי שהמוצר יעמוד במקום חשוך. היבט חשוב נוסף הוא הטמפרטורה. לאחסון, מומלץ שטמפרטורת החדר תהיה עד 20 מעלות צלזיוס", אומר אלכסיי.אם הדבש התעבה, ניתן לרכך אותו בזהירות מבלי לחרוג מהגבולות המותרים. עם זאת, הדבוראי ציין שתהליך ההתגבשות הוא טבעי לחלוטין ועדיף לא להפריע לו כלל.
איזו טמפרטורה מזיקה לדבש?
"כדי לא לאבד חומרים שימושיים, חשוב לא לעלות על טמפרטורת ההיתוך מעל 38 מעלות צלזיוס. זה מוסבר על ידי העובדה שהאינדיקטור בקן של דבורה במהלך איסוף הדבש אינו עולה על 36-38 °. עובדה מעניינת היא שרמת החום בכוורת כמעט שווה לטמפרטורת גוף האדם", ציין הדבוראי.
המומחה ענה על שאלה פופולרית – האם אפשר לחמם דבש? לדבריו, אם הטמפרטורה של המוצר עולה על כ-38-40 מעלות צלזיוס, חומרים שימושיים הולכים לאיבוד. לכן, לא מומלץ לחמם אותו באמבט מים. בבית, עדיף לרכך אותו, למשל, על ידי הנחתו ליד סוללה כדי למנוע התחממות יתר.
הַפנָיָה
אלכסיי מלניצ'נקו
כוורן
אלכסיי מלניצ'נקו הוא כוורן עם יותר מחמש שנות ניסיון וכומר. הוא מפתח מכוורת משלו, שחלק ממנה פועל ברוקיטניאנשצ'ינה ובטראשצ'נשצ'ינה, והמכוורת הנודדת מבצעת מדי שנה מספר מהלכים ברחבי אזור קייב וצ'רקסי.
בנוסף לדבש הקלאסי, המכוורת של מלניצ'נקו מייצרת דבש שמנת תוך שימוש בטכנולוגיה קניינית. למוצר מוסיפים פירות יער מיובשים בהקפאה, פירות, אגוזים או שוקולד, ומשמרים את התכונות המועילות של הדבש.
