נוסטלגיה תכסה אותך אחרי הביס הראשון: מתכון לעוגיות מעטפת נהדרות

מתכון לקינוח פשוט מהעבר שידהים את כולם.

הקישור הועתק

עוגיות טעימות להפליא במילוי חלבון / קולאז': גלברד, צילום: צילומי מסך מהסרטון

לפעמים אתה רוצה לנסות משהו עם טעם של ילדות. לאירוע זה תוכלו להכין עוגיות מעטפת טעימות להפליא, שבעבר היו פופולריות מאוד.

לעורך הראשי נודע שהבלוגרית האוקראינית יקטרינה טרסנקו שיתפה את המתכון הישן שלו בערוץ היוטיוב שלה.

איך מכינים שמנת חמוצה אמיתית תוצרת בית: שף שיתף מתכון קל

אולי יעניין אותך: כולם יופתעו כמה זה טעים: מתכון פשוט לממרח לחם מדהים.

עוגיות מעטפת – מתכון

מרכיבים:

קמח 380 גרם קמח
שמן 200 גרם
חלמונים 3 יח'.
שמנת חמוצה 100 גרם
מֶלַח

למילוי:

חלבון 3 יח'.

סוכר 200 גרם
חומצת לימון 2 גרם
ונילין
עמילן תירס 2 כפיות.

ראשית אתה צריך להכין את בצק העוגיות. מערבבים בקערה קמח וחמאה בטמפרטורת החדר, מוסיפים לתערובת חלמונים, שמנת חמוצה ומלח. לאחר מכן, ללוש את הבצק ולחלק אותו ל-30 כדורים של כ-24 גרם.

כשהכדורים מוכנים מניחים אותם על המשטח, מכסים בניילון נצמד ומקררים כ-3 שעות. בשלב זה ניתן להכין את המילוי.

מקציפים חלבונים בטמפרטורת החדר, סוכר, חומצת לימון וונילין במשך 12 דקות במהירות מיקסר בינונית. כשהמסה מוכנה מוסיפים עמילן ומערבבים.

כשהבצק מתייצב מוציאים 2-4 כדורים מהמקרר, מרדדים ומניחים את המילוי באמצע. כל עוגייה חייבת להיות מהודקת לפי עקרון הכיסונים, ולאחר מכן ללחוץ באמצע ולחבר את הפינות.

יש לאפות את הקליפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

בתאבון!

צפו בסרטון כיצד להכין עוגיות מעטפת טעימות:

אולי יעניין אותך: