אחד הגורמים המרכזיים בקביעת הצלחת המנה הוא השומן שבו אתה מטגן את הביצים שלך.
הקישור הועתק
איך לבשל את הביצים הטרופות המושלמות / קולאז' גלברד, תמונה Pixabay/stevepb, Pixabay/jhenning
תלמדו:
- למה שומן חשוב בטיגון
- כיצד שומן משפיע על הטעם והמרקם
- חמאה היא חביבה קולינרית
ביצים מטוגנות הן אחת המנות הפשוטות והפופולריות ביותר. זה נראה אלמנטרי, אבל גם במתכון כל כך בסיסי לכאורה, הניואנסים חשובים.
מוקדם יותר דווח מדוע הבריטים לא מאחסנים ביצים במקרר.
אחד הגורמים המרכזיים שקובעים את הצלחת המנה הוא השומן שבו אתה משתמש כדי לטגן את הביצים שלך, כותב אקספרס.
למה שומן חשוב בטיגון
תפקידו העיקרי של השומן הוא למנוע מהביצה להידבק לפני השטח של המחבת. אפילו שכבה דקה של שמן או חמאה יוצרת מחסום הגנה בין החלבון למשטח החם. זה חשוב במיוחד אם רוצים שהביצה תשמור על צורתה ולא תישבר כשהופכים אותה.
כיצד שומן משפיע על הטעם והמרקם
סוג השומן שתבחר משפיע לא רק על טכניקת הבישול, אלא גם על הטעם של המנה המוגמרת. שמן צמחי, למשל, נותן תוצאה ניטרלית, בעוד החמאה מוסיפה טעם ומרקם ייחודיים. זה נותן לביצים טעם עשיר ומעט אגוזי ועוזר להן ליצור קרום זהוב טעים.
חמאה היא חביבה קולינרית
שפים וטבחים ביתיים רבים מעדיפים חמאה מלוחה. המליחות הקלה שלו מעצימה את טעמה של הביצה מבלי להשתלט עליה, אלא להיפך, מדגישה את סגולותיה הטבעיות. בנוסף, זה עוזר ללבנים להתבשל בצורה אחידה תוך שמירה על חלמון רך ומשיי./ אינפוגרפיקה: גלברד
כמו שכמה שפים אומרים:
"חמאה היא הסוד העיקרי שלי לביצים מקושקשות טעימות. היא הופכת אותן לפשוטות, מלאות טעם ובלתי ניתן לעמוד בפניהן".
מסקנה עיקרית
אם אתם רוצים לבשל ביצים מטוגנות מושלמות, שימו לב לא רק לטכניקה, אלא גם לבחירת המרכיבים. חמאה מלוחה איכותית יכולה להפוך אפילו את הביצים הטרופות הרגילות ביותר – היא משפרת את הטעם, מוסיפה מרקם והופכת את המנה למיוחדת באמת.
המתכון המושלם להכנת ביצים מקושקשות: מה הסוד?
מתכון הביצים המקושקשות של השף הזה הפך לסנסציית TikTok. הסרטון בשיטת הבישול שלו זכה למאות אלפי צפיות, והצופים נדהמו עד כמה הטעם של ביצים מקושקשות רגילות יכול להיות אוורירי ועשיר.
מה שמדהים במיוחד הוא שהתוצאה הזו לא דורשת מוצרים אקזוטיים או טכניקות קולינריות מורכבות. הכל עניין של הפרטים והקפדה על כללים פשוטים אך חשובים.
צפו בסרטון – ביצה עלומה:
בעבר כתב העורך כי הביצים יהיו טריות כל השנה: היכן יש להניח אותן. במקום אחד יוצא דופן, ניתן לאחסן ביצים במשך שנה שלמה ועדיין להישאר טריות.
נזכיר לכם שדיווחנו בעבר היכן עדיף לאחסן ביצים ומזונות אחרים במקרר. אנשים רבים מסדרים מזון במקרר בצורה שגויה כי הם לא יודעים פריסה אחת.
חדשות נוספות:
על המקור:
express.co.uk הוא אתר חדשות בריטי המשויך לעיתון דיילי אקספרס, שהוא אחד מעיתוני הצהובונים הוותיקים בבריטניה. האתר נמצא בבעלות חברת המדיה Reach PLC, המחזיקה גם בפרסומים פופולריים נוספים כמו ה-Daily Mirror ו-Daily Star.
אם אתה מבחין בשגיאה, בחר את הטקסט הנדרש והקש Ctrl+Enter כדי לדווח על כך לעורכים.
