גם גבינת קוטג' וגם יוגורט מכילים בערך אותה כמות של סידן, אשלגן וויטמין B12.
שני המוצרים צריכים להיכלל בתזונה שלך / depositphotos.com
גם גבינת קוטג' וגם יוגורט הם מוצרי חלב מזינים ובריאים, אך הם שונים בתכולת הסידן והפרוביוטיקה. איזה מהמוצרים האלה בריא יותר והאם כדאי להקצות מקום במקרר לשניהם, אמרה התזונאית לפורטל MarthaStewart.
"כשזה מגיע לחלבון, שומן ופחמימות, יוגורט יווני וגבינת קוטג' כמעט שווים", אומר התזונאי ג'יימי מוק. ההבדלים נעוצים בתכולת הוויטמינים, המינרלים והפרוביוטיקה.
חֶלְבּוֹן
"בזכות המרכיבים שלה, בעיקר חלב מותסס ומלח, גבינת קוטג' היא חלבון איכותי שניתן להשתמש בו בארוחות מהירות וקלות או ככלי שימושי להשגת דרישת החלבון היומית שלך", אומרת התזונאית איימי דייויס. בהתאם למותג, גבינת קוטג' מכילה כ-12-15 גרם חלבון למנה.
יוגורט רגיל מכיל כ-8-12 גרם חלבון, בעוד יוגורט יווני מכיל כ-10-17 גרם. יוגורט יווני הוא מקור מלא לחלבון, המכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות.
ויטמינים ומינרלים
גם גבינת קוטג' וגם יוגורט מכילים בערך אותה כמות של סידן, אשלגן וויטמין B12, אם כי היוגורט היווני מעט עשיר יותר.
"ההבדל טמון בתכולת הנתרן והמגנזיום: בגבינת קוטג' יש כמעט פי תשעה נתרן וחצי מהמגנזיום של יוגורט יווני", מציין מוק. דייוויס מוסיף שבכוס אחת של יוגורט יווני יש כ-75 מיליגרם נתרן, בעוד שבגבינת קוטג' יש כ-680 מיליגרם.
פרוביוטיקה
"יוגורט מיוצר באמצעות תרבויות חיות ופעילות שהן מקור טבעי לפרוביוטיקה התומכת בבריאות המעיים", אומר מוק.במקרה זה, גבינת קוטג' שנרכשה בחנות מותססת או מחומצת. מותגים מסוימים משתמשים בשיטת "תסיסה ישירה", מחמצת את החלב עם חומצה בדרגת מזון כמו חומץ, בעוד שאחרים מוסיפים תרבית חיידקים ליצירת מוצר פרוביוטי. "יוגורט יווני עם תרבויות פעילות חיות מכיל פרוביוטיקה בריאה למעיים, בעוד שרק סוגים מסוימים של גבינת קוטג' מותסס מכילים את החיידקים המועילים האלה", אומר דייוויס.
שומנים
לגבינת קוטג' מלאת שומן יש בדרך כלל מרקם קרמי וטעם חמאה, בעוד שמוצרים דלי שומן הם יבשים ומתובלים יותר. יוגורט מלא שומן הוא גם סמיך ועשיר יותר, בעוד שיוגורט עם אחוז שומן אחד או שניים עשוי להיות דק יותר, בעל טעם חמצמץ ותחושת גיר בפה בגלל המחסור בשומן.
הבחירה הטובה ביותר
מוק אומר שהבחירה המועילה ביותר תלויה בצרכים ובמטרות האישיות.
"באופן כללי, יוגורט דל שומן רגיל או גבינת קוטג' הם אופציה בריאה עבור רוב האנשים. עם זאת, אלה עם צרכי קלוריות ושומן מוגברים, כמו גם ספורטאים ברמה גבוהה עם נפחי אימונים גבוהים, עשויים להפיק תועלת מבחירה באפשרויות עשירות בשומן כדי לענות על צורכי האנרגיה שלהם", היא אומרת.
דייוויס אומר שיש מקום גם לגבינת קוטג' וגם ליוגורט בתזונה שלך.
"גם אם גבינת קוטג' אינה מזינה כמו יוגורט יווני, היא עדיין מקור נוח וממלא לחלבון", היא אומרת.
בעבר, תזונאים אמרו שביצים או גבינת קוטג' בריאים יותר לבריאות הלב.
