חזרת מתובלת תוצרת בית הרבה יותר טעימה מאשר רטבים שנרכשו בחנות.
נסה לבשל חזרת – המתכון הקלאסי זמין לכולם / קולאז' My, צילום מסך של YouTube, תמונה depositphotos.com
אם תשאלו את האוקראינים מה הרוטב האהוב עליהם, רבים יאמינו חזרת עם סלק. הדואט של שני ירקות יוצר טעם שריפה נעים. החטיף הוא 100% טבעי, ואפילו מתחילים יכולים להתמודד עם ההכנה. בנוסף, לשני הצמחים יש הרבה תכונות מועילות. עם הרוטב הזה, בשר ג'לי או צלעות חזיר ינצצו בצבעים חדשים.
המתכון הפשוט ביותר לחזרת עם סלק
בעת ההכנה יש לזכור שככל שירק השורש ישן יותר, כך הוא הופך חם יותר. אם אתה רוצה לקבל טעם עדין, אז קח ירק בן לא יותר משנה. סלק יכול להיות חי או מבושל – העיקר שהוא עסיסי.
מתכון החזרת האוקראינית כולל את המרכיבים הבאים::
- חמישה שורשי חזרת;
- סלק קטן או חצי גדול;
- כפית סוכר;
- כפית חומץ;
- חצי כפית מלח.
שוטפים היטב את ירק השורש, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות. אם הוא ישן, מומלץ להשרות אותו במים למשך 12 שעות – זה ישיב את העסיסיות של הצמח. אז צריך לגרד את החזרת, במטחנת בשר או בבלנדר. עדיף לעשות זאת באזור מאוורר, אחרת הארומה תישאר לאורך זמן.
מגררים את הסלק על הפומפייה העדינה ביותר מעל קערה גדולה. לאחר מכן מסננים את המיץ דרך מסננת או בד גבינה. מערבבים את הנוזל לתוך תערובת החזרת. אם אתה רוצה לקבל את הרוטב הכי חם שאפשר, אז אתה לא צריך להוסיף את עיסת הסלק עצמו. אחרת, יש לדלל את התערובת בסלק.
כעת מוסיפים את התבלינים וטועמים מהמנה. מוסיפים עוד סוכר, חומץ או מיץ לימון אם רוצים. זכרו שהמסה הבשילה תהיה חדה יותר מאשר עכשיו.
קרא גם:
מניחים בבית חזרת וסלק מוכנים לצנצנות סטריליות. המסה צריכה להיות סמיכה, אך קלה למריחה על הלחם. במידת הצורך, מדללים במים. אנו משאירים את המתאבן להבשיל לפחות יום, ובאופן אידיאלי למשך חודש. במהלך הזמן הזה הוא יקבל חדות.
מתכון חזרת ביתי זה נחשב לקלאסיקה. אבל אתה יכול להתנסות עם זה. נסה את האפשרות עם מיונז או שמנת חמוצה. ולטעם מתוק יותר אפשר לערבב פנימה רבע תפוח מגורר.
