אתה בהחלט צריך לנסות להכין קינוחים עם דלעת במהלך העונה של המוצר הטעים הזה.
לא כל עקרת בית יכולה להכין עוגת גבינה כזו / קולאז' My, צילום מסך
תקופת הסתיו-חורף היא הזמן האידיאלי להכין מנות עם דלעת. מוצר עונתי זול זה מאחסן היטב וזול. קינוחים טעימים במיוחד איתו.
הבנו איך להכין עוגת גבינה דלעת. פרסמנו בעבר גם איך מכינים בראוניז.
עוגת גבינה דלעת – מתכון מהשף
השפית והמומחית לשעבר לאוכל טיילור אן ספנסר חלקה את מתכון הפשטידה המנוסה שלה עם דליש.
עוגת גבינה דלעת מכינים בתנור. בשביל זה אתה צריך לקחת:
- 225 גרם עוגיות;
- 270 גרם סוכר (+ שתי כפות לבסיס);
- רבע כפית מלח;
- חמש כפות חמאה רכה;
- כפית קינמון טחון;
- כפית ג'ינג'ר טחון;
- 0.5 כפית אגוז מוסקט טחון;
- רבע כפית ציפורן טחון;
- 225 גרם גבינת שמנת;
- ארבע ביצים גדולות;
- 425 גרם מחית דלעת;
- שתי כפיות תמצית וניל.
לדברי השף, עוגת גבינה דלעת מתבשלת מהר, אבל לוקח הרבה זמן לאפות ולקרר. לאחר הבישול, אתה צריך לשמור אותו במקרר במשך מספר שעות. אם תחליטו לבחור בקינוח הזה כדי לפנק את האורחים שלכם, אז כדאי שתתחילו לאפות יום לפני ביקורכם.
מניחים רשת במרכז התנור ומחממים אותו מראש ל-175 מעלות. משמנים תבנית אפייה בקוטר 23 סנטימטר בשמן.
נתחיל עם הבסיס. מערבבים עוגיות, סוכר ומלח בבלנדר. מערבבים את הפירורים עם חמאה. יוצקים את התערובת הזו לתבנית ליצירת תחתית ודפנות. זה נוח לדחוס אותו עם כפית או כוס.
קרא גם:
אופים כ-10 דקות ומניחים בצד לצינון. נעבור למילוי הפאי.
מערבבים סוכר עם תבלינים. מוסיפים גבינת שמנת ומקציפים במיקסר מספר דקות עד לריכוך וקרמי. ממשיכים להקציף, מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ולאחר מכן מחית דלעת.
ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מניחים את תבנית האפייה עם הבסיס על יריעת נייר כסף גדולה ולוחצים את הקצוות כלפי מטה כדי להפוך את המיכל לעמיד למים.
יוצקים את מלית הדלעת לבסיס. מכינים תבנית אפייה גדולה ומניחים בה את תבנית הקינוח, עטופה בנייר כסף. יוצקים מים רותחים לתוך המיכל הראשון כך שהמים יגיעו בערך לאמצע תבנית עוגת הגבינה.
מעבירים הכל בזהירות לתנור ומבשלים כ-85-105 דקות. הקצוות צריכים להיות קפואים לחלוטין, והאמצע צריך להישאר מעט רועד בזמן התנועה.
מניחים לעוגת הגבינה להתקרר בתבנית כשעה. לאחר מכן מוציאים מהתבנית, מצננים לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר לארבע שעות לפחות, או יותר טוב, למשך הלילה. לפני ההגשה מקשטים בקצפת.
