שני המשקאות הללו בריאים ויועילו גם למי שעושה דיאטה.
מדענים חשפו איזה קפה בריא יותר / photo depositphotos.com
קפה שחור ואספרסו הם שני משקאות פופולריים, אך כל אחד מהם מכיל כמויות שונות של קפאין ונוגדי חמצון.
כאשר משווים מנות באותו גודל, אספרסו מכיל יותר קפאין ונוגדי חמצון בסך הכל, כותב Verywellhealth. יש לציין כי לאספרסו עשויה להיות פעילות נוגדת חמצון גדולה יותר למנה. המחקר מצביע על כך שאספרסו מכיל פי שניים יותר פוליפנולים מאשר סוגי קפה אחרים.
לאספרסו פעילות נוגדת חמצון גבוהה יותר. נוגדי חמצון באספרסו עשויים להיות בעלי יכולת גבוהה יותר לנטרל רדיקלים חופשיים.
עם זאת, לעתים רחוקות אף אחד שותה רק 30 מ"ל קפה שחור. אספרסו מוגש בדרך כלל ב-30 מ"ל.
קרא גם:
לכן, תכולת הקפאין ונוגדי החמצון הגבוהה יותר, כמו גם פעילותם, עשויה לנבוע מהנפח הקטן יותר של האספרסו, ולא מהמשקה עצמו.
אם משווים כוס קפה שחור של 240 מ"ל עם אספרסו של 30 מ"ל, בקפה שחור יש רמות גבוהות יותר של קפאין ונוגדי חמצון.
מה זה קפה שחור?
קפה שחור מיוצר על ידי החדרת פולי קפה טחונים במים חמים. משקה זה מאופיין בצבע כהה, טעם מר וארומה אופיינית של קפה.
מה זה אספרסו?
אספרסו הוא משקה קפה המיוצר על ידי הפעלת מים חמים בלחץ גבוה דרך פולי קפה קלויים טחונים דק.
שיטת חליטה זו מייצרת מנה קטנה ומרוכזת של קפה המאופיינת בטעם עז, ארומה עשירה וקרם.
בניגוד לשיטות אחרות להכנת קפה, באספרסו יש ריכוז גבוה של חומרי קפה מסיסים, המושפע מטמפרטורת המים, לחץ, גודל טחינה ופרופורציות חליטה.
קפה שחור לעומת אספרסו: עובדות תזונה
כוס קפה שחור מכילה 96 מיליגרם (מ"ג) של קפאין, שהם יותר מ-63 מ"ג בכוס אספרסו.
חומרים מזינים ב-30 גרם קפה שחור ואספרסו:
קפה/אספרסו שחור
- תכולת קלוריות: פחות מ-1/2.5;
- קפאין: 12 מ"ג ל-30 גרם / 63 מ"ג ל-30 גרם;
- פוליפנולים: 20-40 מ"ג / 60-90 מ"ג.
רוב המבוגרים יכולים לצרוך בבטחה 400 מ"ג קפאין ליום, שזה שווה ערך לשתיים עד שלוש כוסות קפה של 350 מ"ל.
במהלך ההריון, עדיף לשתות לא יותר מ-200 מ"ג קפאין ליום.
בפרסום צוין כי הגוף סופג במהירות קפאין לזרם הדם, כאשר רוב זה מתרחש במערכת העיכול, כולל הפה והקיבה. בניגוד למזונות אחרים, הכבד אינו תורם משמעותית לחילוף החומרים של הקפאין.
חדשות קפה אחרות
תזונאים חשפו לאחרונה את 7 הדרכים הבריאותיות ביותר לשתות קפה. הם די פשוטים, והכי חשוב, יכולים להועיל לגוף. הם ציינו שאפילו שינויים קטנים, ממה שאתה מוסיף לקפה שלך ועד איך אתה מבשל אותו, יכולים להשפיע על הבריאות שלך.
