אנחנו מספרים לכם מה עושה קפה עם מלח ובאילו מדינות הם שותים את המשקה הזה.
ניתן להכין קפה בדרכים שונות / photo freepik.com
קפה כבר מזמן חלק בלתי נפרד מתרבויות רבות. בהתאם למדינה, שיטת ההכנה שלו משתנה, כמו גם איך ועם מה אנשים שותים את המשקה הזה.
היום נספר לכם באיזו מדינה שותים קפה עם מלח ולמה עושים זאת.
קפה עם מלח – הטבות ומסורות
נתחיל מזה שבניגוד לתפיסה המוטעית, למשקה כזה יהיה טעם רך ומודגש יותר, ולא רק תווים מלוחים. התבלין לא רק ירכך את המים. הוא יסיר את מרירות הקפה ויאזן את החמיצות. יוני נתרן יגרמו לקפה שלך להריח מדהים מכיוון שהם משפרים את הארומה.
מי שלא אוהב את המרירות במשקה הזה, אבל גם לא רוצה להוסיף סוכר, יכול להשתמש בתבלין הזה, כי הוא יעבוד בצורה דומה, אבל יאפשר לך להישאר בתוך צריכת הקלוריות היומית שלך.
ישנן סיבות נוספות לכך שהם שותים קפה עם מלח. במדינות חמות בהן אנשים מרבים להזיע, תבלין זה מסייע בשיקום מאזן המלחים בגוף, דבר שחשוב מאוד לשמירה על הבריאות.
לטורקיה יש מסורת מעניינת הקשורה למשקה הזה. בחורה עשויה להגיש לחתן שלה קפה מלוח מאוד כדי להראות שהיא לא אוהבת אותו. זוהי דרך עדינה לסרב לאהדה אפילו מבלי לומר דבר.
לאחר שהבנו מדוע מוסיפים מלח לקפה במדינות שונות, בואו נסתכל על מספר מתכונים כיצד ליצור מחדש את המשקה הזה בבית.
קודם כל, כדאי לשים לב שהקפה צריך להיות טחון דק מאוד. אחרת, התבלינים לא יראו יעילות כמו שהיינו רוצים. כדאי לקחת בחשבון שקפה נמס עם מלח הוא אופציה לאוהד נדיר, ולמשקה זה משתמשים בשעועית באיכות גבוהה באופן מסורתי.
קפה עם מלח – מתכון קלאסי
אפשרות זו יכולה להיחשב בסיסית. כדאי להתחיל עם אם מעולם לא ניסית משקה כזה. בשבילו אנחנו לוקחים:
- 150-180 מיליליטר מים;
- 1.5 כפיות קפה טחון;
- קורט מלח;
- סוכר לפי הטעם.
יוצקים תבלינים וקפה לתוך הסזבה, מוסיפים מים ומחממים על אש נמוכה. כשהקצף מתחיל לעלות, מסירים מהאש כדי לאפשר לו להתייצב ולחמם מחדש. לאחר מכן מוזגים אותו לכוס ונהנים מהמשקה.
אם רוצים להכין קפה עם מלח וחלב, וגם אפשרות זו קיימת, אז צריך להפחית את כמות המים ל-100 מיליליטר ולכסות את ההפרש בחלב. מחממים אותו בנפרד, מקציפים עד לקבלת קצף אם רוצים, ויוצקים למשקה המוגמר.
קפה עם מלח ופלפל
זוהי אפשרות מאוד יוצאת דופן שבהחלט יהיו מעריצים שלה. תבלינים יוסיפו פיקנטיות ויעשירו את הארומה. להכנה אנחנו לוקחים:
- 15-100 מיליליטר מים מסוננים;
- כפית קפה טחון;
- קורט מלח;
- קורט פלפל.
יוצקים תבלינים, קפה לתוך הסזבה וממלאים במים. מחממים על הכיריים עד להופעת קצף ארומטי, מסירים מהאש למשך 1-2 דקות ומחזירים. כשהמשקה מתחיל לרתוח שוב, אפשר למזוג אותו לכוס.
אם הבנו למה אנחנו מוסיפים מלח לקפה, אז מה עם פלפל? הוא מוסיף חום מתובל וחמימות קלה, במיוחד שחור או קאיין. יש לטחון את התבלין טרי כדי לתת ארומה וטעם מקסימליים.
יחד עם זאת, ראוי לציין שבחלק ממדינות אסיה מוסיפים לקפה ציפורן והל יחד עם פלפל. הטעם של משקה כזה יזכיר במעורפל את תה מסאלה חריף, שהוא משקה הודי מסורתי.
