כדי לשמור על גזר מתוק, עסיסי ונשמר עד האביב, קצור אותם בזמן.
הקישור הועתק
כיצד לקבוע שגזר בשל – הימים הטובים ביותר לקטיף / קולאז' גלברד, צילום: pixabay.com
תלמדו:
- מתי לקצור גזר
- איך לאחסן גזר לחורף
הזמן הנכון לקציר גזר הוא הסוד העיקרי של הטעם המתוק והאחסון הארוך של היבול. אם תחפרו ירקות שורש מוקדם מדי, הם יתבררו מימיים ויתקלקלו במהירות. ואם תאחרו, הגזר עלול להיסדק, להירקב או לאבד את עסיסיותם.
תמרים אופטימליים לקציר גזר
זמן הקציר תלוי בזן:
- זני הבשלה מוקדמת – נקצר כבר 60 יום לאחר הנביטה, החל מאמצע הקיץ. אבל לא תוכל לאחסן אותם לאורך זמן.
- זני אמצע העונה – מבשילים תוך 100 ימים, בעלי מבנה צפוף ומתאימים יותר לאחסון.
- זני הבשלה מאוחרת – מבשילים תוך 120-140 ימים, הם נקצרים בסוף ספטמבר – תחילת אוקטובר. הם מתאימים לאחסון בחורף.
חשוב: כאשר הטמפרטורה יורדת מתחת ל-5 מעלות צלזיוס, צמיחת הגזר נעצרת. אם צפוי גשם, עדיף לחפור את היבול מוקדם יותר כדי למנוע ריקבון.
איך אתה יכול לדעת אם הגזר בשל?
גם אם הזן אינו ידוע, ניתן לקבוע בקלות את הבשלות לפי הסימנים הבאים:
- העלים התחתונים של החלק העליון הפכו צהובים;
- גידולי שורש הגיעו לגודלם האופייני;
- הצבע נעשה בהיר ורווי;
- הטעם מתוק, ללא מרירות;
- החלק העליון בולט מעט מהקרקע וניתן לחוש אותו בקלות.
איך לחפור גזר בצורה נכונה
כדי לשמור על גזר זמן רב יותר, חשוב להקפיד על כללים פשוטים:
- לחפור במזג אוויר יבש וקריר;
- באדמה קלה שולפים את הפירות ביד, באדמה כבדה חופרים אותם בזהירות עם קלשון;
- אל תכה באדמה, אלא תן לה להתייבש והסר אותה בידיים;
- לחתוך את החלק העליון מיד, להשאיר זנב של 0.5-1 ס"מ;
- יבש בגינה במשך 2-4 שעות, ולאחר מכן לשים בצל במשך 2-3 ימים.
איך לאחסן גזר בחורף
לאחר הקטיף, ממיינים את הגזרים ומסירים פירות פגומים. לאחסון, השתמש בקופסאות עם חול או נסורת, הנח אותן במקום קריר וחשוך. טמפרטורת האחסון האידיאלית היא מ-0 עד +2 מעלות צלזיוס.
אולי יעניין אותך:
אם אתה מבחין בשגיאה, בחר את הטקסט הנדרש והקש Ctrl+Enter כדי לדווח על כך לעורכים.
