לטונה יש יתרונות בריאותיים רבים, אך רק בצריכה נבונה.
מדוע טונה היא הדג הבריא ביותר / קולאז' My, צילום פקסלים, depositphotos.com
עבור האוקראינים, טונה ארומטית היא אחד מדגי הים הזולים ביותר. לרוב זה נקנה בצורת שימורים. כריכים או סלט טונה מוכנים בדרך כלל משימורים. אנשים מאמינים שדג כזה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד.
האם באמת כדאי להוסיף את המוצר לתזונה שלכם? אלנה זינצ'נקו, תזונאית, אנדוקרינולוגית, מטפלת, מומחית ברפואה פנימית במרפאת הדיאטולוגיה של סמוילנקו, דיברה בלעדית עם My על היתרונות והנזקים של הטונה.
מהם היתרונות של טונה לגוף?
טונה היא סוג של דג ים, הוא מזין כי הוא מכיל לא רק מינרלים וויטמינים, אלא גם הרבה סְנָאִי. כפי שמסביר המומחה, מנת טונה (85 עד 120 גרם) מכילה כ-40 גרם חלבון איכותי.
כמות גדולה ויטמין D – טיעון נוסף בעד הטונה. ויטמין זה נחוץ לבריאות מערכת השרירים והשלד ולהבטחת ביצוע תפקוד מערכת החיסון. יש לו השפעה חיובית על המצב הפסיכולוגי – הוא מונע דיכאון ומקל על מהלכו.
יש הרבה בדג הזה ויטמין B12אשר אחראי על hematopoiesis ומניעת אנמיה. הוא מכיל גם את נוגד החמצון סלניום, המסייע להפחית את הנזק לתאים, לשפר את התפקוד הקוגניטיבי ולהפחית לחץ דם גבוה.
עובדה מעניינת נוספת לגבי טונה היא היתרונות שלה עבור מערכת הלב וכלי הדם. המוצר עשיר חומצות שומן אומגה 3בעלי השפעה אנטי דלקתית, נחוצים למניעת טרשת עורקים ותפקוד מוחי.
באיזו תדירות אפשר לאכול טונה?
ה-FDA (מנהל המזון והתרופות האמריקאי), החוקר את הקשר בין צריכת מזונות מסוימים לבין מצבים בריאותיים, קבע את תדירות צריכת הטונה. תלוי על איזה סוג דגים אנחנו מדברים. באוקראינה יש שני סוגי טונה במדפי החנויות – Skip jack (טונה קלה) ואלבקור (טונה לבנה).
ה-FDA ממליץ על צריכה 2-3 מנות בשבוע (מנה אחת – 85 גרם) של סקיפ ג'ק טונה ורק מנה אחת של דג אלבקור. זה נובע מהעובדה שלטונה לבנה יש תכולת כספית גבוהה יותר.
מהם היתרונות של שימורי טונה וכיצד בוחרים מוצר איכותי
המומחה אומר שלא צריך לעשות דמוניזציה לטונה מְשׁוּמָר
– היתרונות והנזקים שלו נחקרו היטב. הוא רב תכליתי, זול וקל לאחסון. דג משומר מכיל פחות חומרים מזינים מדגים טריים, אך הוא עדיין מועיל לתזונה.אם אתה הולך לרדת במשקל, אז אתה צריך לקחת בחשבון את הגדול תכולת קלוריות שימורי טונה בשמן מאשר במיץ של עצמה. בנוסף, השמן יכול להכיל הרבה חומצות שומן אומגה 3 וכאשר מנקזים אותו מאבדים את החומרים המועילים הללו. וכאשר משומר במיץ משלו, החזקת אומגה 3 תהיה גבוהה יותר. היצרנים עשויים גם להוסיף שמן באיכות נמוכה למנה.
תזונאי ממליץ לצרוך טונה במיץ של עצמו. לאחר מכן תוכלו להוסיף למנות שלכם את השמן שבעצם יועיל לכם בצורה מבוקרת. אתה יכול להשתמש בקופסאות שימורים להכנת סלטים ירוקים, כריכים או לחמניות לאבש.
גם מומחה בבחירה מוצר איכותי מייעץ להעריך את האריזה – היא לא צריכה להיות פגומה או נפוחה. כאשר אתה פותח את המוצר, לא אמור להיות ריח חזק ש"כואב בעיניים", למשל, ריקבון. את הדג עצמו אסור לרסק, הוא צריך לשמור על צורתו ולהיות חתיכות. אם השימורים נראה כמו דייסה, אז הוא מעופש. אם אתה לוקח טונה בשמן, אז השמן צריך להיות שקוף, ללא עכירות או משקעים.
למי לא מומלץ לאכול טונה ולמה?
לדברי המומחה, טונה מכילה כַּספִּית היא מתכת כבדה הנספגת בגופנו ואינה מופרשת ממנה בקלות. זה יכול להצטבר בגוף אם אתה אוכל מזונות המכילים כספית בתזונה שלך. כספית עלולה לפגוע בעצבים, במערכת החיסון ומגבירה את הסיכון למחלות לב.
קרא גם:
לא כדאי לאכול טונה נשים בהריון ואמהות מניקות. הם צריכים להיזהר לא רק מצריכת טונה, אלא גם מזונות אחרים שעלולים להכיל מתכות כבדות – הם משפיעים לרעה על העובר במהלך ההריון.
האלטרנטיבה לטונה פשוטה מאוד – ישנם עוד סוגים רבים של דגים שחיים קצרים יותר מהטונה, ולכן צוברים פחות מתכות כבדות במהלך חייהם. אתה יכול לאכול לא רק דגי ים אחרים, אלא גם דגי נהר.
הַפנָיָה
אלנה זינצ'נקו
תזונאי, אנדוקרינולוג, מטפל, מומחה ברפואה פנימית
עובד במרפאת דיאטה סמוילנקו. ניסיון רפואי – 6 שנים. תחומי העיסוק שלה: תיקון מצבי משקל וחוסר, פיתוח תזונה פרטנית, תמיכה בחולים עם הפרעות והפרעות אכילה, מניעת השמנה, מחלות לב וכלי דם והפרעות באיברים פנימיים.
