שני מתכונים לתבשיל טעים – מעוף וחזיר.
ניתן להכין תבשיל בקלות בבית / קולאז' My, photo depositphotos.com
אנשים רבים אוהבים עוף מבושל או חזיר. מכינים אותו בתנור או באוטוקלאב, ולכן חזרה על מתכון התבשיל בבית אינה בעיה.
בחרנו שתי אפשרויות שאפילו מתחילים יכולים לעשות אם יש להם אוטוקלאב.
תבשיל חזיר באוטוקלאב לפי GOST
הכפלו את מספר המרכיבים במספר הצנצנות. במתכון הם מצוינים לכל צנצנת חצי ליטר. להכנה אנחנו לוקחים:
- 450 גרם חזיר חזיר;
- כפית מלח;
- כף בצל;
- שלוש אפונה של פלפל שחור;
- עלה דפנה אחד.
אנחנו חותכים את החזיר לחתיכות קטנות – בערך 30-50 גרם. קוצצים דק את הבצל. מניחים תבלינים, בצל ובשר בצנצנות שטופות היטב, תוך לחיצה קלה.
התכולה צריכה להגיע ל"כתפיים" של הצנצנת – כשני סנטימטרים למעלה. מניחים את הצנצנות בחיטוי. הם צריכים להיות מכוסים במים בשניים עד שלושה סנטימטרים.
סוגרים את החיטוי ומחממים אותו ל-113-115 מעלות. כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-90 מעלות, בדוק את שסתום החירום (או הבטיחות).
מבשלים 30-40 דקות. לאחר מכן, עקוב אחר ההוראות עבור החיטוי או השאר אותו ואת הצנצנות להתקרר לטמפרטורת החדר.קרא גם:
לאחר מכן, אנו מוציאים את הצנצנות ומשאירים אותן למשך מספר שבועות. זה לא רק יהפוך את התבשיל לטעים יותר, אלא גם יבדוק את בטיחות המזון המשומר. אם משהו משתבש, אז בתוך הזמן שצוין החיידקים בצנצנות יתחילו להתרבות. ניתן להבחין בכך על ידי מכסה נפוח או קרוע.
אם דבר כזה לא קורה, אז אתה יכול לאכול את התבשיל בלי חשש.
עוף מבושל
זהו תבשיל פשוט מאוד באוטוקלאב. זה מושלם למתחילים שמייצרים ריקים כאלה בפעם הראשונה. להכנה אנחנו לוקחים:
- קילוגרם של מקלות עוף או ירכיים;
- כפית מלח;
- חמש עד שש אפונה של פלפל שחור;
- שניים או שלושה עלי דפנה.
שוטפים את הבשר, חותכים לחתיכות בינוניות וממליחים. מניחים שניים או שלושה גרגירי פלפל ועלה דפנה אחד בצנצנות נקיות. לאחר מכן אורזים את הבשר היטב.
יוצקים מים למעלה ומשאירים שני סנטימטרים לקצה הצנצנת. הבריגו את המכסים היטב והניחו את הצנצנות בחיטוי.
יש לבשל את התבשיל כ-70-75 דקות ב-120 מעלות במצב עיקור. בעתיד, אתה יכול לנסות להשתמש בתבלינים אחרים: זרעי חרדל, אורגנו, כוסברה או אחרים.
