ריבת ענבר בת חמש דקות מתפוחים: פרוסות שקופות, כמו סוכריות

שלושה מתכונים לריבת תפוחים ארומטית וטעימה, שמכינים מהר מאוד.

תפוחים מכינים ריבה ארומטית / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, צילום מסך

בערב סתיו או חורף קר, ריבת תפוחים ארומטית ועשירה מושלמת לכוס תה. למרות העלייה במחיר, הם עדיין זולים יותר מפירות ופירות יער אחרים, ולכן מתאימים היטב לשימורים.

הבנו איך מכינים ריבת תפוחים ובחרנו שלושה מתכונים טעימים ששווה לנסות.

ריבת תפוחים מיידית

מתכון של חמש דקות מאפשר לחסוך זמן רב ולשמור על התועלת המרבית בפירות. להכנה אנחנו לוקחים:

• קילוגרם תפוחים;
• 500 גרם סוכר.

זוהי ריבת תפוחים פשוטה מאוד. הוא מוכן במהירות ובאופן מעשי ללא קושי, וזה חשוב למתחילים בעניין זה.

שוטפים את התפוחים, חותכים את הקליפה ומסירים את הליבות. חותכים את הפירות לפרוסות בגודל בינוני או לקוביות לתוך המחבת. מוסיפים להם סוכר, מערבבים ומניחים למספר שעות. מהתפוחים אמור לזרום הרבה מיץ, ממנו נכין את הסירופ. אם אין מספיק נוזלים, צריך להוסיף מעט מים.

מעבירים את המחבת לכיריים ומחממים עד שהסירופ מתחיל לבעבע. זמן לחמש דקות ומוריד מהאש. יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות ואוטמים. משאירים מכוסה עד להתקררות, מאחסנים במקום קריר וחשוך.

נקה ריבת תפוחים בפרוסות

זו ריבה מאוד יפה עם סירופ צמיג, סמיך ומתוק. מראה השימור זכור לכל מי שראה אותו. להכנה אנחנו לוקחים:

• קילוגרם תפוחים;
• 800 גרם סוכר;
• 0.5 כפית קינמון טחון.

חותכים את התפוחים לארבעה חלקים ומוציאים את הליבות. אין צורך לנקות את העור. חשוב לחתוך את הפירות לפרוסות מסודרות ודקות. המתכון מציין את משקלם של תפוחים שכבר קלופים.

מפזרים את חתיכות הפרי בסוכר, ומניחים אותם במיכל שבו אתם מתכננים להכין ריבה. מערבבים בזהירות. נסו את התפוחים ואם הם מאוד מתוקים אז קחו פחות סוכר – 500-600 גרם, אבל לחמוצים צריך לקחת יותר.

השאר אותו למשך הלילה או לפחות שמונה שעות. במהלך תקופה זו, הפרי ישחרר הרבה מיץ. מעבירים את המחבת עם התפוחים לכיריים ומביאים לרתיחה. מבשלים חמש דקות. מערבבים בעדינות, טובלים את הפרוסות בסירופ.

מכסים במכסה ומניחים ל-12 שעות. מביאים שוב לרתיחה, מבשלים חמש דקות ומצננים. מביאים שוב לרתיחה, מוסיפים קינמון ויוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות. מגלגלים את ריבת התפוחים ולאחר הקירור מניחים אותה לאחסון.

ריבת תפוח ענבר – מתכון עם מיץ לימון

ריבת תפוחים זו נקראת גם ריבת ענבר על צבעה היפה. בשבילו אנחנו לוקחים:

• 1.7 ק"ג תפוחים;
• 1.5 ק"ג סוכר;
• שלושה ליטר מים (+ כוס);
• ארבע כפות מיץ לימון;
• שליש כפית חומצת לימון (+ שליש כפית).

יוצקים מים לתבנית הריבה ומוסיפים חומצת לימון. אנחנו מקלפים את התפוחים מהליבות, חותכים אותם לפרוסות ויוצקים אותם למים האלה. כך הם לא יחשיכו.

קרא גם:

יוצקים לסיר כוס מים, מיץ לימון וסוכר. מבשלים את הסירופ עד שהוא הופך שקוף. מסננים את המים מהפרי. אנחנו שוטפים אותם וממלאים אותם בסירופ חם. השאר את זה ככה למשך הלילה.

מניחים את המחבת על הכיריים. לאחר הרתיחה מוסיפים שליש כפית חומצת לימון ומבשלים על אש בינונית שבע דקות.

מצננים לטמפרטורת החדר ומבשלים שוב. נותנים לזה להתבשל שבע דקות ולהצטנן (בערך 10 שעות). בפעם השלישית אנחנו רותחים במשך שמונה דקות. במהלך הזמן הזה, הפרוסות יהפכו לשקופות והסירופ יהפוך לסמיך. מגלגלים את הריבה לצנצנות ולאחר הקירור מאחסנים במקום חשוך.

אולי יעניין אותך גם חדשות: