רוטב בריא וטעים בצנצנות יאפשר לכם להכין בורשט ב-20 דקות.
רוטב בורשט לחורף עם כרוב ורסק עגבניות
בשיא עונת הירקות, אנו ממליצים להכין תכשירים ביתיים לבורשט אוקראיני. זהו הצלה אמיתית לטבחים עסוקים. זה מאוד פשוט לשימוש: מכינים את המרק ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, ואז מוסיפים את המזון והכרוב, מבשלים כמה דקות והבורשט מוכן.
את המתכונים האלה כדאי לנסות בקיץ או בסתיו, כאשר ירקות טריים זמינים. אז בקיץ אתה בהחלט תודה לעצמך על העבודה שלך, כי בחורף אתה לא יכול לבשל מנה ריחנית כזו.
רוטב בורשט לחורף עם שעועית ללא סלק
מטעמי נוחות מחלקים את המנה לצנצנות קטנות בנפח 300-500 מ"ל. זה מספיק רק למחבת אחת של בורשט.
רשימת המרכיבים היא כדלקמן:
- שני קילוגרמים של עגבניות;
- שני גזרים;
- שלושה בצלים;
- שלוש שיני שום;
- שלוש מאות גרם של שעועית;
- שני פלפלים;
- שבע כפות שמן חמניות;
- ארבע כפות סוכר;
- כף וחצי מלח;
- מאה מיליליטר של חומץ.
השאירו את השעועית במים למשך הלילה מראש. לאחר מכן מרתיחים עד לריכוך (60-80 דקות). קוצצים דק את הבצל לקוביות, קוצצים את הפלפל לרצועות, מגררים את הגזרים וטוחנים את העגבניות בבלנדר.
מניחים את כל הירקות מלבד שעועית ושום בסיר או כלי עם תחתית עבה. יוצקים שמן לתחתית. מדליקים אש נמוכה, מוסיפים מלח וסוכר. מבשלים מכוסה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוסיפים שום, שעועית מבושלת וחומץ. מבשלים עוד כמה דקות.
רוטב בורשט חם עם שעועית מונח בצנצנות מעוקרות עם אותם מכסים. מניחים במקום קריר לאחסון.
רוטב לבורשט לחורף עם פלפל
תכשיר זה יפנה למי שלא אוהב סלק. למרות היעדרו, הבורשט עדיין ייצא אדום ארומטי ועשיר.
רשימת מרכיבים:
- חמש מאות גרם בצל;
- חמש מאות גרם של גזר;
- קילוגרם וחצי של עגבניות;
- שש כפות שמן חמניות;
- שלוש כפות סוכר;
- שתי כפות מלח;
- ארבע כפות חומץ.
שוטפים היטב את כל הירקות וקוצצים: בצל ופלפל – לקוביות, גזר – לפומפייה. מכינים רסק מהעגבניות. שמים בסיר את כל החומרים מלבד החומץ ומערבבים. מבשלים בעוצמה נמוכה, מכוסה, במשך 50 דקות.
מוסיפים חומץ שתי דקות לפני סיום הבישול. בזמן שרוטב הבורשט לחורף ללא סלק חם, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות למעלה.
קרא גם:
רוטב בורשט עם כרוב
ההכנה הזו נוחה כי אפילו לא צריך להוסיף כרוב בנפרד לבורשט – הוא כבר יהיה ברוטב. אמנם יש אפשרות, אבל אתה יכול להשתמש בראשי כרוב צעירים.
הכינו את המאכלים האלה:
- קילוגרם וחצי של סלק;
- קילוגרם של כרוב;
- ארבע מאות גרם של גזר;
- שלושה בצלים;
- שני פלפלים;
- שש כפות רסק עגבניות;
- חמש כפות סוכר;
- ארבע כפות מלח;
- שתי כפות חומץ.
מגררים גס את הגזר והסלק, קוצצים דק את הבצל והפלפל וקוצצים את הכרוב. מערבבים את כל הירקות ומוסיפים מים. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר, חומץ. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מבשלים על נמוך במשך 30 דקות. מניחים את חומר העבודה בצנצנות מטופלות, עוטפים אותו בחום, מצננים אותו ומניחים אותו בקור.
