שלושה מתכונים לרוטב סלק טעים להכנת בורשט ביתי.
רוטב בורשט יעזור בהכנת ארוחת צהריים טעימה / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, צילום מסך
לבוש בורשט לחורף הוא השקעה טובה בעתיד שלך. זה יפשט מאוד את הכנת המנה האוקראינית המפורסמת ביותר. בורשט עם רוטב יהיה טעים, כאילו הוא הוכן בקיץ.
רוטב בורשט לחורף – מתכון עם פלפלים מתוקים
כמות זו תניב חמישה ליטר מזון משומר. להכנה אנחנו לוקחים:
- שלושה קילוגרמים של סלק;
- חמישה פלפלים מתוקים;
- קילוגרם עגבניות;
- קילוגרם של בצל;
- קילוגרם של גזר;
- 200 מיליליטר שמן צמחי;
- 200 גרם סוכר;
- שלוש כפות מלח;
- 80 מיליליטר חומץ.
מגררים סלק וגזר, חותכים פלפלים לרצועות, ועגבניות ובצל לחצאי טבעות. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. מוסיפים סלק, גזר, סוכר ומלח. מערבבים היטב ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים את הבצל ומטגנים חמש דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים עגבניות, פלפלים ומבשלים 20 דקות. יוצקים חומץ, מבשלים חמש דקות ומניחים בצנצנות מעוקרות. סוגרים ונהנים – רוטב הבורשט לחורף מוכן.
רוטב בורשט לחורף עם סלק מבושל
מתכון זה מייצר כ-10 צנצנות של חצי ליטר. כדי לבצע את התדלוק, קח:
- שלושה קילוגרמים של סלק;
- קילוגרם של בצל;
- קילוגרם של גזר;
- שלוש כפות פפריקה טחונה;
- 500 מיליליטר של רוטב עגבניות;
- 150 מיליליטר חומץ (9%);
- 100 גרם סוכר;
- 50 גרם מלח;
- 200 מיליליטר שמן צמחי;
- עלה דפנה;
- גרגירי פלפל.
לבוש לבורשט לחורף לפי המתכון הזה פשוט מאוד להכנה. מרתיחים את הסלק עד לריכוך, מקלפים ומגררים. אנחנו גם מגררים את הגזר וחותכים את הבצל לקוביות.
מבשלים את הבצל בשמן צמחי עד שקיפות. לאחר מכן מוסיפים פפריקה, גזר ומערבבים. מבשלים עד לסיום, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את רוטב העגבניות, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות. יוצקים הכל לתוך הסלק, מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ומערבבים. מניחים חצי עלה דפנה ושלושה גרגירי פלפל בצנצנות. מורחים רוטב בורשט על כתפי הצנצנת. אנחנו מעבירים אותם למחבת, ממלאים אותם עד הקולבים שלהם במים ומעקרים אותם. לאחר הרתיחה מניחים 15 דקות וסוגרים את הצנצנות.
רוטב בורשט לחורף – מתכון פשוט
כמות זו מספיקה לשמר 12 ליטר רוטב – מספיק לכל החורף. כדי להכין אתה צריך לקחת:
- חמישה קילוגרמים של סלק;
- שלושה קילוגרמים של גזר;
- 2.5 קילוגרם של בצל;
- 1.5 ליטר שמן צמחי;
- קילוגרם רסק עגבניות;
- חמישה ליטר מים;
- 10 כפות מלח;
- 10 כפות סוכר;
- 75 גרגירי פלפל;
- 25 עלי דפנה;
- 30 שיני שום;
- 30 כפות חומץ (9%).
שוטפים את הסלק והגזר, מקלפים אותם ואז חותכים אותם לרצועות או מגררים אותם. חותכים את הבצל לקוביות. יוצקים שמן צמחי לסיר גדול ומחממים. מוסיפים ירקות ומבשלים 15 דקות.
מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומבשלים עוד חמש דקות. יוצקים בזהירות את המים, מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים. מבשלים 10 דקות ומערבבים. בשלב זה, אתה יכול לעקר את המכסים והצנצנות.
מוסיפים שום וחומץ. מבשלים חמש דקות, ואז יוצקים את הרוטב לצנצנות וסוגרים. רוטב סלק מאוחסן לחורף במקום חשוך וקריר.
