רוטב פשוט יעזור לכם להכין במהירות מרק בטעם של ירקות קיץ.
עם הרוטב, המרק ייצא הרבה יותר טעים ומהיר / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, צילום מסך
כשקר בחוץ ואתה רוצה משהו חם, רוטב מרק לחורף יכול להיות ישועה אמיתית. זה יאיץ את הכנת המנה הראשונה – ארוחת ערב מחממת תעמוד על השולחן במהירות רבה.
בחרנו שלושה מתכונים שבהחלט יהיו שימושיים.
רוטב מרק חורפי עשוי מגזר ובצל
הכנה זו יוצאת טעימה ועשירה. כדי להכין אתה צריך לקחת:
- קילוגרם של גזר;
- שניים או שלושה פלפלים;
- קילוגרם של בצל;
- 150 מיליליטר שמן צמחי;
- שני ליטר מיץ עגבניות;
- שני עלי דפנה;
- חמישה פלפל אנגלי;
- 0.5 כפית מלח;
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס;
- כמה כפות חומץ (9%).
מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, וחותכים את הבצל והפלפלים לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל והגזר עד שהם רכים אך לא משחימים.
מעבירים אותם לסיר וממלאים במיץ עגבניות. מוסיפים תבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות על אש בינונית.
מוסיפים פלפל ומבשלים עוד 10 דקות. הרוטב למרק חורף עשוי מגזר, בצל ופלפל מוכן.
מניחים אותו בצנצנות מעוקרות. יוצקים כף חומץ לליטר נפח, סוגרים מכסים, הופכים ומשאירים עטופים עד לצינון.
רוטב מרק עגבניות לחורף
רוטב מרק זה לחורף מוכן ללא חומץ. בשביל זה תצטרך:
- חמישה קילוגרמים של עגבניות;
- קילוגרם של גזר;
- 1.5 קילוגרם פלפל מתוק;
- קילוגרם של בצל;
- 5-7 שיני שום;
- 220 מיליליטר שמן צמחי;
- 1.5 כפות מלח;
- 70-80 גרם סוכר;
- כפית כוסברה טחונה;
- 0.5-1 כפית פלפל שחור גרוס;
- חבורה של ירק.
אנחנו מעבירים פלפלים, עגבניות וגזר דרך מטחנת בשר, וקוצצים את השום והבצל בסכין. מחממים חצי מכמות השמן בסיר ומטגנים את הבצל. מוסיפים שום ומערבבים.
יוצקים פנימה את יתרת השמן, מוסיפים את הגזר ומטגנים חמש עד שבע דקות. מוסיפים פלפל ומבשלים 10 דקות. מוסיפים עגבניות ותבלינים למיכל. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-40 דקות על אש בינונית, מכסים במכסה.
הוסף ירקות קצוצים 10 דקות לפני ההכנה. מניחים את הרוטב בצנצנות מעוקרות. סוגרים במכסים, הופכים ומשאירים מתחת לשמיכה עד להתקררות. חייב להישמר קריר.
רוטב מרק אורז לחורף
את רוטב המרק הזה לחורף מכינים עם מלח ושאר תבלינים שיידרשו לחרצ'ו ולכל מנה ראשונה שמוסיפים לה אורז. בשביל זה אתה צריך לקחת:
- 500 גרם גזר;
- 500 גרם בצל;
- שלושה קילוגרמים של עגבניות;
- שתי כוסות אורז;
- עלה דפנה;
- כוס שמן צמחי;
- כף חמלי-סונילי;
- מֶלַח;
- סוּכָּר.
חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר. בשלב זה, מרתיחים את האורז. אנחנו מעבירים את העגבניות דרך מטחנת בשר.
קרא גם:
יוצקים שמן צמחי לקלחת גדולה. מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים גזר ומטגנים יחד 10-15 דקות.
מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שעודפי הנוזלים מתאדים. זה ייקח בערך 15 דקות. מוסיפים אורז, תבלינים ומערבבים. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
יוצקים את הרוטב לצנצנות מעוקרות ואוטמים. לאחר הקירור מאחסנים במקום קריר.
