העגבניות הכבושות במתכון הזה כל כך טעימות שאי אפשר להפסיק לאכול אותן.
מתכון עגבניות כבושים / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, צילום מסך של YouTube
עגבניות כבושות משתלבות היטב עם בשר, דגים וירקות – מתאבן מדהים שמחמם היטב את התיאבון. השימורים הטעימים ביותר עשויים מעגבניות קיץ שטופות שמש. הספיקו להכין את המעדן עכשיו, ובחורף תהיו אסירי תודה לעצמכם.
עגבניות כבושים כמו חביות
ירקות שהוכנו כך מזכירים מאוד חמוצים של חבית אלון מיושן. כך הם הוכנו במשך מאות שנים. ניתן להתאים את כמות התבלינים בהתאם אם אתם אוהבים עגבניות חריפות או מתוקות.
תצטרך את המרכיבים האלה:
- שני קילוגרמים של עגבניות;
- מטריית שמיר;
- חתיכה קטנה של שורש חזרת;
- שלושה עלי דומדמניות;
- שלושה עלי דובדבן;
- שתי שיני שום;
- שמונה גרגירי פלפל שחור;
- שמונה אפונה של פלפל אנגלי;
- שלוש כפות סוכר;
- שתי כפות מלח;
- שתי כפות אבקת חרדל.
כמות המוצרים שצוינה מספיקה לצנצנת אחת של 3 ליטר בקירוב.
שוטפים היטב את כל הירוקים ומניחים אותם בתחתית הצנצנת. לאחר מכן מניחים את העגבניות בחוזקה, לסירוגין עם שום קצוץ דק וחזרת. מפזרים מעל הירקות מלח, סוכר ושני סוגי פלפל. ממלאים את המיכל במים קרים ומנערים.
מניחים את העגבניות הכבושות בצנצנת בסיר גדול או באגן ומכסים למחצה במכסה. השאירו למשך יומיים-שלושה במקום חמים ושטוף שמש כדי להתחיל את תהליך התסיסה. במהלך תקופה זו, רצוי לנער את העגבניות מספר פעמים.
לאחר שלושה ימים מסירים את הקצף (אם הוא מופיע) ומפזרים על העגבניות אבקת חרדל. מכסים היטב ומאחסנים במרתף או במקרר למשך שבועיים לפחות.
עגבניות כבושות בדלי
רשימת המרכיבים זהה למתכון הקודם, אבל פי שלושה יותר. הכינו גם דלי נקי של עשרה ליטר. אם רוצים קצת תבלין, מוסיפים פלפל חריף אחד.
קרא גם:
ממיסים סוכר ומלח בחמישה ליטר מים – זו תהיה המרינדה. מניחים את כל העלים וחצי מהשום בתחתית הדלי. מורידים 1/2 מהעגבניות ומעלים את יתרת השום ואם רוצים גם פרוסות פלפל. מוסיפים את העגבניות ומכסים בעלה רחב של חזרת. יוצקים פנימה את המרינדה ומכסים במכסה.
בעוד שלושה עד ארבעה ימים בחמימות, העגבניות יתססו. לאחר מכן, ניתן לשים אותם בצנצנות נקיות או לאחסן ישירות בדלי סגור בקור. באמצעות מתכון זה, אתה יכול להכין עגבניות ירוקות כבושים מפירות בוסר. זה מאוד טעים ובריא.
