מיץ עגבניות יהפוך להרבה יותר טעים אם תוסיף מרכיב סודי.
כמה זמן לבשל מיץ עגבניות / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, YouTube
זה לא סוד שמיץ העגבניות הכי טעים מגיע מעגבניות בגידול ביתי. טבחים מתנסים, מנסים להוסיף עשבי תיבול ותבלינים שונים לשימורים.
אנו מציעים לכם להכין משקה בתוספת מרכיב סודי שישפר משמעותית את טעמו. אתה בהחלט תאהב את מיץ העגבניות הזה – המתכון פשוט מאוד ואפילו לא דורש מסחטה.
מיץ עגבניות לחורף עם פלפל
בווריאציה זו מוסיפים לנוזל פלפל אדום או בורדו. הוא מעשיר את המשקה במתיקות נעימה, מפצה על החומציות של העגבניות.
עַל שלושה קילוגרמים עגבניות, קח חמש מאות גרם של פלפלים, כמו גם כף מלח ושלוש כפות סוכר. העגבניות צריכות להיות בשלות ומתוקות, באופן אידיאלי מסוג "שמנת" או "לב שור".
מסירים את הליבה והגרעינים מהפלפל. שוטפים וקוצצים גס את הירקות. מעבירים מיץ עגבניות חורפי דרך מסחטת מיצים ומוזגים לסיר. מבשלים על אש גבוהה חמש דקות לאחר הרתיחה. מוסיפים סוכר ומלח. לאחר מכן מנמיכים את עוצמת המבער לנמוכה ומבשלים עוד רבע שעה עם מכסה. אין צורך להסיר קצף.
לאחר הקירור, המשקה מוכן, אבל אם אתם אוטמים את מיץ העגבניות לחורף, אז חלקו אותו חם לצנצנות מעוקרות והברגו את המכסים. הופכים אותו, עוטפים אותו במגבת וממתינים עד שהשימור יתקרר.קרא גם:
מיץ עגבניות פשוט – מתכון לליטר אחד
מתכון המשקה הבסיסי ביותר כולל רק עגבניות וסוכר. ליטר מיץ יתקבל בערך קילוגרם וחצי של עגבניות. תזדקק לכפית וחצי עד שתיים של מלח. סוחטים את הירקות במסחטה ומביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים מלח, מניחים להתבשל עוד כמה דקות ויוצקים לצנצנות סטריליות.
אם תרצה, ניתן לגוון את הגרסה הבסיסית עם פלפל אנגלי, פלפל חריף או עלה דפנה. המשקה מבושל עם תבלינים, והתבלינים מוסרים לפני הנפקה למיכל.
הנה איך להכין מיץ עגבניות ללא מסחטה: טוחנים את הפירות עם בלנדר או מטחנת בשר מספר פעמים, ולאחר מכן מסננים דרך שכבה משולשת של גזה. ואז לבשל כרגיל.