קל להכין מלפפונים בקטשופ ללא עיקור, והתוצאה תהיה מוערכת על ידי המשפחה והאורחים.
מלפפונים עם קטשופ יוצאים טעימים מאוד ויוצאי דופן / קולאז' My, תמונה depositphotos.com, צילום מסך
השנה שווה לנסות להכין מלפפונים לחורף בקטשופ צ'ילי או ברוטב עדין יותר. שימור זה מתברר כטעים מאוד ויוצא דופן.
בחרנו שלושה מתכונים שונים איתם תוכלו להכין מלפפונים פיקנטיים ופריכים.
מלפפונים בקטשופ צ'ילי – מתכון מאת יבגני קלופוטנוק
מכמות החומרים הזו אפשר להכין שתי צנצנות ליטר של קורנישונים. כדי להכין מלפפונים לחורף בקטשופ, אתה צריך לקחת:
- קילוגרם של מלפפונים;
- 100 גרם קטשופ צ'ילי;
- שתי כפות סוכר;
- שתי כפות חומץ;
- שישה גרגירי פלפל שחור;
- ארבע שיני שום;
- שתי תפרחות של שמיר;
- שני עלי דפנה;
- שתי כפות מלח.
משרים את המלפפונים במים למשך שעתיים. בשלב זה אנו שוטפים את העלים, מעקרים את הצנצנות ומקלפים את השום. שמנו אותם בצנצנות, ומעל אנחנו מניחים מלפפונים עם הקצוות חתוכים משני הצדדים.
מביאים את המים לרתיחה ויוצקים פנימה את הירקות. השאירו אותו לזמן מה, יוצקים אותו בחזרה ומביאים לרתיחה שוב. מוסיפים לצנצנות פלפל שחור ועלי דפנה. יוצקים מים רותחים, מכסים במכסים ומניחים ל-15 דקות.
יוצקים את המים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח וקטשופ. מערבבים, מביאים לרתיחה ומוסיפים חומץ. יוצקים את המרינדה לצנצנות ומגלגלים.
מלפפונים כבושים בקטשופ
הקורנישונים ארומטיים, פיקנטיים וטעימים מאוד. המתכון הזה יוצר חמש צנצנות ליטר. להכנה אנחנו לוקחים:
- שלושה קילוגרמים של מלפפונים;
- חבילה (270 גרם) קטשופ צ'ילי;
- כוס חומץ (9%);
- כוס סוכר;
- שתי כפות מלח;
- ליטר וחצי מים;
- עלה דפנה;
- פלפל אנגלי;
- פלפל חריף;
- שׁוּם.
משרים את המלפפונים למשך 20 דקות, ואז שוטפים אותם וחותכים את הגבעולים.
מביאים מים לרתיחה, מוסיפים סוכר, קטשופ, מלח וחומץ. מרתיחים חמש דקות ובזמן זה מעקרים את הצנצנות במיקרוגל. מניחים עליהם שום קצוץ ופרוסות פלפל חריף.
קרא גם:
מניחים היטב את המלפפונים ויוצקים עליהם את המרינדה. מכסים אותם במכסים ומעקרים אותם בסיר עם מים למשך עשר דקות. ואז אנחנו מוציאים אותו וסוגרים אותו. הופכים את הצנצנות ומשאירים מכוסים עד להתקררות.
מלפפונים פריכים בקטשופ – מתכון
מי שלא אוהב חריף יכול לבשל גם מלפפונים בקטשופ. פשוט דלגו על הרוטב המלוח. עבור צנצנות של שלושה ליטר אתה צריך לקחת:
- קילוגרם וחצי של מלפפונים;
- ליטר וחצי מים;
- שש כפות קטשופ;
- שלוש כפות חומץ (9%);
- שלוש כפות סוכר;
- כף וחצי מלח;
- שש שיני שום;
- עלה וחצי של חזרת;
- שלושה עלי דומדמניות שחורות;
- שש מטריות שמיר;
- תשעה גבעולי פטרוזיליה;
- שש אפונת פלפל אנגלי.
משרים מראש את המלפפונים. מניחים שמיר, חזרת, עלי דומדמניות, פטרוזיליה, שום ופלפל בצנצנות מעוקרות.
מניחים היטב את המלפפונים ויוצקים עליהם מים רותחים. מכסים במכסים ומניחים ל-10 דקות. מסננים את הנוזל למחבת, מוסיפים קטשופ, סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ולאחר דקה מוסיפים חומץ. מערבבים היטב ויוצקים את המרינדה על המלפפונים.
סוגרים את השימורים, הופכים אותו ומשאירים אותו כך עד שהוא מתקרר. מלפפונים פריכים בקטשופ – מוכן.
